لبضع سنوات، ما زالت الحميات النباتية تتصدر أكثر الحميات رواجاً، بين المشاهير من أمثال جيسيكا شاستين، أوليفيا وايلد، وبيونسيه، وجينيفر لوبيز وغيرهن الكثيرات، وبين كل راغبي الرشاقة والصحة واللياقة، وعلى اختلاف أنواعها.
فهل هي مفيدة بالفعل؟ وهل يقوم البروتين النباتيّ ببناء العضلات كالبروتين الحيوانيّ؟
في إطار
سعيهم الدائم لتقديم أفضل الوجبات الصحية ونصائح التغذية السليمة، يقدم لكِ
مطعم "سيسامي دبي" إجابة عن هذه التساؤلات من الدكتور ناصر الجعفري، استشاري طب الأسرة، والمتحدث في فعاليّة "عشاء مع طبيب" التي تُنظّم شهريّاً في مطعم Sesame، حيث يناقش خبير طبيّ كلّ شهر مواضيع مختلفة عن الصحّة والعافية مع روّاد المطعم.
يقول د. الجعفري إن الحاجة لبروتين حيواني لبناء العضلات ليست معلومة صحيحة كلية، وخاصة حين يتعلق الأمر بالكمّيات المطلوبة يومياً التي قد يبالغ البعض في تقديرها، والتي لا بد من أن ترتبط بطبيعة المجهود والنشاط الرياضي الذي تقومين به، قبل أي شيء. فإن كنت من غير الرياضيين المحترفين، ولكن تمارسين نشاطاً رياضياً بانتظام، يقول د. الجعفري إن 0.8 غ من البروتين الحيواني يومياً كافٍ جداً لتعويض بناء الأنسجة العضلية والحفاظ على كتلة عضلاتك.
ويؤكد أيضاً أن هناك العديد من العوامل التي تسهم في بناء العضلات. يشكّل كلّ من مستوى النشاط، والإجهاد، والنوم، والهرمونات، أحد الجوانب المهمّة لنموّ العضلات وترميمها؛ بالإضافة طبعاً إلى النظام الغذائيّ المُتّبع والخيارات الغذائيّة.
"على أيّ شخص يفكّر في اعتماد نظام غذائي قائم على النباتات ولديه مخاوف بشأن كيفية بناء الكتلة العضليّة، أن يُدرك أولاً أنّ الأجسام مُختلفة بعضها عن بعض، إذ قد يكون أسهل بالنسبة إلى البعض اكتساب العضلات أو الوزن. فالجندر، والعمر، والجينات تؤثّر أيضاً على كيفية بناء العضلات" – يضيف د. الجعفري مؤكدّاً تأثير البروتينات النباتية.
وتؤكد إيرينا شارما، المؤسِّسة الشريكة لمطعم Sesame، أنه بحسب أهداف اللياقة البدنية لكلّ شخص والتدريب المُتّبع، يُمكن أن يُكمّل أيضاً بروتين الأرز البنّي أو البازلاء النظام الغذائي النباتي. يمكن لنظام غذائي نباتيّ متكامل غنيّ بالمغذيات أن يلبّي حاجة الرياضيين للمغذيات والسعرات الحرارية والبروتينات. وإن كانت الخيارات الغذائية غنية بالمغذيات الدقيقة والمعادن ومضادات الأكسدة، فسيؤدي ذلك إلى مُعافاة العضلات بنحو أفضل بعد التمارين وتحسّن الصحّة بشكل عام".
كذلك توفر الحميات النباتية المغذيات الأساسية لا فقط لتكوين العضلات، بل أيضاً للتمتّع بصحّة جيّدة عموماً. تُعدّ الأحماض الأمينيّة في
الفاكهة والخضار، على سبيل المثال، ممتازة لبناء العضلات، فيما الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها ضرورية للتمتّع بصحّة جيّدة.
وتنصحك بصفتها خبيرة تغذية، إن كنت تتبعين حمية نباتية، وتحرصين على الحفاظ على بناء عضلاتك، بتناول الأطباق التالية:
- الفاصوليا البيضاء بالأعشاب
- سلطة الأعشاب البحرية وجذور اللوتس
- طبق الخضار Mighty Green Bowl
- تبّولة بالعدس
ولا تنسي أن الاعتدال والمواظبة هما المفتاحان السحريان للحصول على الرشاقة والصحة.
الحميات النباتية تحافظ على صحتك.. وعضلاتك!
آيات محمود، مواليد 1980، وحاصلة على ليسانس الآداب في علم النفس من جامعة عين شمس - أعمل محررة مجتوى التصميم والتكنولوجيا في موقع Gheir الالكتروني؛ ولدي خبرة في تقديم محتوى متعلق بأحدث صيحات وفعاليات فنون التصميم والديكور، وأحدث صيحات الأثاث وألوان الديكورات والأكسسوارات، ومتابعة الفعاليات الفنية المحلية والعالمية المهتمة بمجالات التصميم والديكور، بالإضافة لمتابعة أحدث ما يقدمه عالم تكنولوجيا الانترنت والاتصالات، وأحدث إبداعات عالم السيارات والمركبات.