مع عيد الأضحى المبارك لا تخلو مائدة عربية من اللحوم بشتى الأصناف والأنواع، ويصعب عليك مقاومتها أو الاستمرار في نظامك الغذائي الصحّي، أليس كذلك؟
بالعكس، فكري في الأمر، أن اللحوم الحمراء الخالية من الدهون، هي مصدر غنيّ بالبروتين والمغذيات التي تساعدك على بناء عضلات قويّة. وGheir تأتيكِ اليوم بوصفة صحّية ولذيذة تتناسب مع أجواء الأعياد والتجمّعات العائلية والشواء في الهواء الطلق.
عيدان كباب مع صلصة الديجون
المكوّنات:
1 ملعقة صغيرة مسطردة ديجون (خردل فرنسي) – ¼ كوب زيت زيتون بكر إكسترا – ملعقتان كبيرتان خل أحمر بلسمي – رشة ملح – رشة فلفل أسود – حبّتا بصل أحمر كبيرتان مقسمتان – ½ كوب بقدونس مقطع – رطل ونصف لحم أحمر خالٍ من الدهون مقطعة لمكعبات – 1 رأس بروكلي مقطع – حبّتا فلفل أحمر رومي (غير حار) مقطعتان لمكعبات – 8 عيدان شواء منقوعة في الماء.
التحضير:
سخني المشواة على نار متوسطة، وابدئي بتحضير صلصة التغميس:
في وعاء عميق متوسط اضربي المسطردة مع زيت الزيتون والخل الأحمر البلسمي، مع الملح والفلفل جيداً حتى تختلط المكونات كلها، ثم أضيفي لها قطع البصل الأحمر والبقدونس، وضعيها جانباً.
في صينية مسطحة مستطيلة، رشي عدة قطرات من زيت الزيتون على مكعبات اللحم، البروكلي، الباقي من البصل، ومكعّبات الفلفل الأحمر وقلّبيها جيداً حتى يختلط اللحم مع الخضروات، ثم افركيه جيداً برشة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
ضعي مكعبات اللحم والخضروات في عيدان الشواء بالتبادل؛ مكعب لحم، ثم قطعة خضروات.
ضعي العيدان على المشواة، وقلبيها بالتساوي حتى يُطهى اللحم بالتساوي، وحتى تكتسب الخضروات لوناً ذهبياً داكناً لمدة خمس إلى عشر دقائق حسب الحاجة.
قدّمي العيدان في طبق تقديم كبير مع صلصة التغميس.. وصحتين!
آيات محمود، مواليد 1980، وحاصلة على ليسانس الآداب في علم النفس من جامعة عين شمس - أعمل محررة مجتوى التصميم والتكنولوجيا في موقع Gheir الالكتروني؛ ولدي خبرة في تقديم محتوى متعلق بأحدث صيحات وفعاليات فنون التصميم والديكور، وأحدث صيحات الأثاث وألوان الديكورات والأكسسوارات، ومتابعة الفعاليات الفنية المحلية والعالمية المهتمة بمجالات التصميم والديكور، بالإضافة لمتابعة أحدث ما يقدمه عالم تكنولوجيا الانترنت والاتصالات، وأحدث إبداعات عالم السيارات والمركبات.