للنجمة الأميركية، غوينيث بالترو، المشهورة باهتمامها الشديد بالحميات الغذائية واتباع أساليب للرشاقة غير تلك المألوفة، كتاب طهو شهير أيضاً، وذو وصفات غير مألوفة المقادير. ولكن مع Gheir، نأتيك بإحدى أسهل تلك الوصفات وكيفية إعدادها بسهولة بالغة لعشاء صحي ولذيذ لأي يوم من أيام الأسبوع.
السلطة الإسبانية
المكوّنات:
للصوص: 2 ملعقة كبيرة عسل – ¼ كوب خل أحمر بلسميك – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون عادي (مصفى من علبة تونة) – 1/3 كوب زيت زيتون بكر إكسترا – رشة ملح البحر الخشن – رشة فلفل أسود مطحون طازج.
لتحضير الحمص: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر اكسترا – 1 علبة حمص معلّب مغسولة ومصفاة – ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار – 1 ملعقة صغيرة بابريكا (الفلفل الأحمر الحلو) – رشة ملح البحر الخشن.
للسلطة: مجموعة من الخضروات الورقية المتنوعة – 3 بصلات خضراء مقطعة شرائح رفيعة (الأجزاء الفاتحة منها فقط) – 4 حبات فلفل رومي (غير حار) مقطّعة شرائح ومشوية – ½ كوب من مكعّبات الجبن ومكعّبات الخبز الجاف (بالثوم أو بدون حسب الرغبة) - 1علبة تونة بزيت الزيتون مصفاة من الزيت – 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع (تقطيع غير دقيق)
التحضير:
لصوص السلطة: اخلطي العسل، الخل البلسميك، زيت التونة وزيت الزيتون في وعاء عميق وصغير. اضربي المكوّنات حتى يختلط العسل ببقية العناصر جيداً، أضيفي الملح والفلفل.
للحمص: سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسّطة، أضيفي الحمص المصفّى للمقلاة وكذلك البابريكا، الفلفل الحار، والملح مع التقليب لمدة خمس دقائق على النار حتى يتلوّن الحمص ببقيّة المكوّنات.
للسلطة: أضيفي مجموعة الخضروات الورقية في وعاء عميق كبير، أضيفي إليها مقداراً كافياً من الصوص لتغليف الأوراق قليلاً، أضيفي الحمص الدافئ، شرائح البصل الأخضر، شرائح الفلفل الرومي المشوية ومكعّبات الخبز. قطّعي يدويّاً التونة إلى شرائح أو رقائق كبيرة نسبياً وأضيفيها للوعاء. أضيفي مزيداً من الصوص للخليط ثم رشّة البقدونس المقطّع ومكعّبات الجبن.
هذه المكوّنات تكفي لأربع حصص أو أربعة أفراد، وتُقدّم كطبق رئيس.. وصحتين!
آيات محمود، مواليد 1980، وحاصلة على ليسانس الآداب في علم النفس من جامعة عين شمس - أعمل محررة مجتوى التصميم والتكنولوجيا في موقع Gheir الالكتروني؛ ولدي خبرة في تقديم محتوى متعلق بأحدث صيحات وفعاليات فنون التصميم والديكور، وأحدث صيحات الأثاث وألوان الديكورات والأكسسوارات، ومتابعة الفعاليات الفنية المحلية والعالمية المهتمة بمجالات التصميم والديكور، بالإضافة لمتابعة أحدث ما يقدمه عالم تكنولوجيا الانترنت والاتصالات، وأحدث إبداعات عالم السيارات والمركبات.