النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، أصبح شائعاً في السنوات الأخيرة، وأحياناً يُتبّع بطريقة غير مدروسة، ولكن الخبر الجيد لعشاق الخبز؛ أن الغلوتين قد يكون عاملاً للوقاية من مرض السكري.
فوفقاً دراسة تمهيدية قدمت في اجتماع لجمعية القلب الأميركية في بورتلاند، أوريغون، أظهر الباحثون نتائج أولية للدراسة التي لاحظوا فيها أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين، يزداد لديهم خطر الإصابة بمرض السكري، كما لاحظ الباحثون أن الأشخاص الذين لا يتناولون الغلوتين، تنخفض بالتبعية نسبة استهلاكهم للألياف، ما يضيف أسباباً للإصابة بالسكري.
ويعزو البعض اتّباعه للحمية الخالية من الغلوتين، إلى أن الغلوتين لا يحمل فوائد تُذكر للجسم، بينما في تلك الدراسة فإن فائدة الغلوتين تكمن في الحدّ من الإصابة بمرض السكري.
ويوصي الباحثون في التقارير المرفقة بالدراسة، بتناول الأطعمة الطازجة، كالخضروات والفواكه، والحبوب الخالية من الغلوتين، مثل الكينوا والرز البنّي، حيث توفر تلك الأطعمة الألياف التي يحتاج إليها الجسم، وفي نفس الوقت تجنّب التعرّض لخطر الزئبق والزرنيخ الموجودين في الأطعمة المعالجة الخالية من الغلوتين.
كذلك أوصى الباحثون بعدم اتباع حمية غذائية خالية من الغلوتين، دون ضرورة طبّية، كالحساسية من الغلوتين، وضرورة الإشراف الطبي على النظام الغذائي.
هذا ويجب ألا تكون تلك الدراسة ذريعة للإفراط في تناول الخبز الأبيض، وحبوب الإفطار السكرية، وغيرها من الكربوهيدرات المكررة، ولكن الحبوب الكاملة، كالقمح، هي الطريقة الأصح للحصول على الغلوتين الكافي لوقاية الجسم من مرض السكري.
استشيري طبيباً قبل اتباع حمية خالية من الغلوتين...
آيات محمود، مواليد 1980، وحاصلة على ليسانس الآداب في علم النفس من جامعة عين شمس - أعمل محررة مجتوى التصميم والتكنولوجيا في موقع Gheir الالكتروني؛ ولدي خبرة في تقديم محتوى متعلق بأحدث صيحات وفعاليات فنون التصميم والديكور، وأحدث صيحات الأثاث وألوان الديكورات والأكسسوارات، ومتابعة الفعاليات الفنية المحلية والعالمية المهتمة بمجالات التصميم والديكور، بالإضافة لمتابعة أحدث ما يقدمه عالم تكنولوجيا الانترنت والاتصالات، وأحدث إبداعات عالم السيارات والمركبات.