تعتقدين أنه يستحيل عليكِ الاستغناء عن اللحم، البيض، أو الأجبان؟ عليكِ إذاً التفكير في الأمر جيداً! إذ إن نظام النباتي أو الـVegan diet يعدّ الآن من أبرز الأنظمة الغذائية و المفضّل عند النجوم كـBeyonce و Jay z كما عندBill Clinton .
لا شكّ في أن الانتقال إلى هذا النظام صعب و خاصة أنكِ ستتخلين عن الكثير من المأكولات التي اعتدتِ عليها، لكن العناء يستحق!
إذا قررت خوض هذه التجربة فإليكِ 8 نصائح مهمة ستسهلّ الأمر عليكِ و تشعركِ بأنكِ لم تخسري شيئاً بل تربحين الكثير!
تناولي خضاراً جديدة كل أسبوع
من السهل الوقوع في روتين ممل و الاكتفاء بالخيار أو الخس يومياً، ننصحكِ بزيارة متجر الخضار كل أسبوع و اكتشاف صنف جديد لم يسبق لكِ أن تذوقته. ثم استمتعي بخلق وصفات جديدة تكسر الملل!
فطور من خضار
لا تستغربي الأمر، فالنباتيون يستبدلون البيض و الحليب بالخضار. يمكنكِ على سبيل المثال تناول البطاطا المسلوقة مع شراب القيقب و بعض المكسرات!
أعيدي النظر في سلطة الفاكهة
لا تحصري سلطة الفاكهة بالأصناف المعتادة عليها، بل ننصحكِ بإدراج الأفوكادو الغني بالروتين و الألياف فيشعركِ بالشبع سريعاً و إضافة حبوب السمسم أو عصير الليمون أو الفجل أو البصل الأحمر! تفنّني بالسلطة لتحصلي على وصفة لذيذة و جديدة في كلّ مرّة.
استبدلي الجبنة بالمكسّرات
صحيح أن الجبنة تضيف ثقلاً إلى أي طبق و لكن المكسرات يمكنها التعويض عنها! فيمكنكِ استبدال البارموزان في السلطة أو في المعكرونة بحبات من الفستق، اللوز و الجوز. كما يمكنكِ تحميص هذه المكسرات لتحصلي على لون ذهبي و طعم مقرمش!
حضري حليبك الخاص من اللوز
نضمن لكِ أنكِ ستنجحين في هذه المهمة و تحصلين على حليب أطيب من الموجود في الأسواق! كلّ ما تحتاجين له هو 20 دقيقة. ضعي كوباً من اللوز في الخلاطة مع كوبين من الماء المغلي. أطفئي و شغلي الخلاطة بطريقة منتنظمة لتفادي تدفق الماء الساخن، ثم ضعي القاعدة العليا و اخلطي بشدة لمدة 15 ثانية. انتظري 15 دقيقة ثم صفّي الخليط محاولة العصر بقدر المستطاع. احفظيه في وعاء زجاجي في البراد لغاية أسبوع.
أتقني الصلصات
في غضون أسابيع قليلة، تشعرين بأن المأكولات مملة، لذلك عليكِ إضافة نكهة جديدة دائماً. و ذلك عبر الصلصات المبتكرة! اخلقي وصفات جديدة كلّ مرّة فيمكنكِ خلط زبدة الفستق مع الخامض و العسل و الخل و عصير البندورة مع رشة حرّ!
اشوي التوفو
الشيّ طريقة طويلة لتحضير المأكولات و خاصة التوفو و لكنه سيمنحكِ مذاقاً لذيذاً و تركيبة متميزة في وقت أقلّ من التحميص العادي. قصي قطعة سمكها انش من التوفو القاسي و اشويها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
حضري الكريما بنفسكِ
حليب جوز الهند يمنح الشوربا و البطاطا المهروسة تماسكاً و صلابة. و لكن يمكنكِ استعماله للكريما الخالية من الحليب. ضعي علبة حليب جوز الهند الكامل الدسم في الثلاجة لمدة ليلة. افتحي العلبة و اسكبي في الملعقة الطبقة السميكة فقط التي تكون على السطح.
ضعي الكريما في الخلاط و اخفقي. أضيفي الفانيلا و رشة من الملح.