لطالما عُرف عن البصل فوائده العديدة لكن العلماء قاموا بعدد من الدراسات و الأبحاث في السنوات الأخيرة حول الخصائص الغذائية لهذا النوع من الخضار . ولقد أثبتت الدراسات بالفعل أن البصل يحتوي على العديد من المركبات الغذائية الّتي تفيد لعدة أغراض. و يذكر لك موقع gheir عددا من فوائد البصل المتنوعة التي تجعل من هذا الصنف أساسا مفيدا و غنيا لأطباق السلطة والطهو.
مضاد للاتهابات و الربو
البصل مكوّن غذائي غني بمادة "الكويرسيتين" المضادة للأكسدة، و هذه المادة موجودة في قشرة البصل و الأجزاء القريبة من القشرة. لقد أظهرت الدراسات أن مادة "الكويرسيتين" تساعد في خفض نسبة الكوليسترول و محاربة الربو و الالتهابات الحادة في الرئتين و الحرارة المرتفعة و السكري.
يساعد على تنظيف الجسم من السموم
يحتوي البصل على مجموعة متنوعة من مركبات الكبريت العضوية التي توفر فوائد صحية متنوعة، و يحتوي كذلك على الكبريت الغني بالأحماض الأمينية. يساعد هذا النوع من الكبريت تحديدا على تنظيف جسمك من المعادن الثقيلة والسموم . كما يساعد الفيتامين C الذي يحتويه البصل في عملية تنظيف الجسم.
البصل مفيد للقلب
من فوائد البصل، سواء مطهوا أو نيئا، أنه يبعد الجلطات عن القلب. و غالبا ما يصفه أطباء القلب للمرضى و خصوصا الذين يعانون من مشاكل في شرايين القلب و الاوعية الدموية.
وقاية من السرطان
البصل غني بمضادات الأكسدة الّتي تعتبر فعالة جدا في منع حدوث أي خلل في DNA، و بالتالي يسهم في الحماية من السرطان و يقلل خطر الإصابة بهذا المرض.
الى جانب فوائد البصل، اليك خصائصه الغذائية:
• البصل مصدر ممتاز من الفيتامينات C، B6، البيوتين و الكروم و الكالسيوم و الألياف الغذائية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات جيدة من حمض الفوليك و الفيتامين B1.
• يحتوي كل 100 غرام من البصل على 44 سعرة حرارية، معظمها من الكربوهيدرات المركبة، مع 1.4 غرام من الألياف.
• البصل كالثوم، يحتوي على انزيم alliinase، و هو ما يتسبب لك بالبكاء عند تقطيعه.
• يحتوي البصل أيضا على مركبات الفلافونويد، ما يعطي أوراقه اللّون الأخضر، وتعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة، كما تسهم في تعزيز المناعة.
• البصل يحتوي على كمية كبيرة من الكبريت و هو مفيد جدا للكبد. عند مزجه مع البروتين، يعزّز البصل نشاط الأحماض الأمينية في الدماغ و الجهاز العصبي.
كلمات مفتاحيّة:
فوائد ،
وصفات رجيم،