تعتمد حمية الكيتو على تقليل الكربوهيدرات والبروتين والألياف كثيراً في روتينك الغذائي اليومي، في مقابل زيادة نسبة الدهون، لكي يتحول جسمك إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة اللازمة له. ولهذا، فإن اتباع حمية الكيتو قد يحرمك من أكلات لذيذة وصحّية، ولكنه يدخل فيها الكربوهيدرات مثل المعجنات مثلاً.
ولكن ليس مع Gheir! إذ نأتيك اليوم بوصفة "بان كيك" صحية، خالية من القمح، لتتماشى مع حمية الكيتو، وتناسب وجبة فطور أو وجبة صباحية خفيفة.
بان كيك قليل الكربوهيدرات
المكوّنات (تحضر 14 فطيرة):
3 أكواب دقيق لوز – 1 ملعقة كبيرة بذر كتان مطحون – ½ ملعقة صغيرة ملح بحري/خشن – ½ ملعقة صغيرة بيكينغ صودا – 3 بيضات كبيرة – ¾ كوب حليب لوز غير محلى أو حليب جوز هند غير محلى (لايت) أو حليب طبيعي غير محلى – ملعقتان كبيرتان زيت زيتون إكسترا لايت أو زيت عين جمل، أو زيت جوز هند أو زبد مذوَّب.
التحضير:
في وعاء عميق متوسط، اخلطي دقيق اللوز مع بذر الكتان المطحون والملح والبيكينغ صودا
في وعاء عميق كبير، اضربي البيض ثم أضيفي له الحليب والزيت أو الزبد، واضربيها معاً جيداً
بالتدريج، أضيفي خليط الدقيق الجاف إلى خليط البيض وقلبيه جيداً، ويمكنك إضافة قليل من الحليب إذا وجدت الخليط سميكاً، بالتدريج من خلال ملعقة، حتى تصلي إلى قوام مخفوق البان كيك (ليس سائلاً وليس متماسكاً).
أحضري مقلاة البان كيك، وادهنيها بالزيت الخفيف، ثم سخنيها على نار متوسطة – أضيفي ¼ كوب من الخليط للمقلاة لتحضير فطيرة واحدة (يمكنك إضافة أكثر من فطيرة في نفس المقلاة إن كانت كبيرة) ودعيها تُطهى لمدة 3 دقائق، أو حتى تبدأ الفقاعات بالتكوّن على سطحها، وتبدأ الأطراف بالتماسك – اقلبيها على الناحية الأخرى ودعيها تُطهى حتى تكتسب لوناً ذهبياً – وكرري تلك الخطوة حتى ينتهي العجين/الخليط.
قدميها مع الإضافات التي تفضلينها من الفاكهة اللذيذة أو قليل من شراب الميبل/القيقب.
هذه الوصفة تقدم لكِ: 162 سعرة حرارية – 14.4 غ دهون – 116 ملغ صوديوم – 5.4 غ كربوهيدرات – 6.1 غ بروتين – 1% فيتامين A – 6% حديد – 8% كالسيوم.
وصحتين!
كلمات مفتاحيّة:
رجيم صحي،
وصفات رجيم،
آيات محمود، مواليد 1980، وحاصلة على ليسانس الآداب في علم النفس من جامعة عين شمس - أعمل محررة مجتوى التصميم والتكنولوجيا في موقع Gheir الالكتروني؛ ولدي خبرة في تقديم محتوى متعلق بأحدث صيحات وفعاليات فنون التصميم والديكور، وأحدث صيحات الأثاث وألوان الديكورات والأكسسوارات، ومتابعة الفعاليات الفنية المحلية والعالمية المهتمة بمجالات التصميم والديكور، بالإضافة لمتابعة أحدث ما يقدمه عالم تكنولوجيا الانترنت والاتصالات، وأحدث إبداعات عالم السيارات والمركبات.