نسمع اليوم الكثير عن الزراعة العضويّة وإيجابياتها العديدة التي تفيد صحة الإنسان ونظام البيئة في العالم أجمع. الكثير من المنتجين والمستهلكين يؤكدون أن المنتجات العضويّة تحتوي على مغذيات أكثر وتمدّ الجسم بحيوية أكبر من تلك التي تمنحها المنتجات التقليدية.
تهدف الزراعة العضوية أو البيولوجيّة إلى إنتاج خضار وفاكهة ذات جودة عالية ضمن معايير تتطابق مع معايير حماية البيئة. ويؤكد أشهر الخبراء أن المنتجات العضويّة أفضل للصحة وعلى كل شخص مصاب أو معرّض للسرطان استهلاكها. وأظهرت الدراسات أن الأطعمة البيولوجية تحتوي على قيمة غذائيّة أعلى بنسبة قليلة من الأطعمة التقليدية فهي لا تحتوي على المبيدات التي من الممكن أن تؤدي إلى السرطان، كما أنها تحتوي على العناصر الوقاية مثل حامض الكربوليك المضاد للأكسدة. وأشارت دراسة أخرى إلى أن الأطعمة العضوية تحتوي على الفيتامين س والحديد والماغنيزيوم والفوسفور بنسبة أعلى من المزروعات التقليدية. لكنها تحتوي على نسبة البروتينات نفسها وبعض الفيتامينات والمعادن الأساسية. يعتبر خبراء التغذية أنه ليس لهذا الاختلاف تأثير دراماتيكي على الصحة العامة.
اكتشفي ما هي الأطعمة البيولوجية التي يجب اختيارها؟
الفاكهة والخضار: تقطف الخضار والفاكهة البيولوجية دائماً في موسمها. وهي لا تحتوي على المبيدات او المواد الحافظة. يمكن تناولها مع قشرتها التي تحتوي على الألياف والفيتامينات.
البيض: في مساره التقليدي توضع للبيض مستحلبات قبل عملية التجفيف ثم عوامل منشطة وأحياناً انزيمات معينة من أجل استخراج السكر منه. أما البيض البيولوجي فلا يتعرّض لأيّ من هذه العالجات، إذ يغذَّى الدجاج بواسطة منتجات عضوية وتأتي النتيجة أيضاً طازجاً بنوعية ممتازة ومذاق رائع وصحي.
الحليب واللحوم: تعتمد تربية الحيوانات التقليدية على المضادات الحيوية وهرمونات النمو التي تنتقل مباشرة من الحليب أو اللحوم إلى أجسامنا، لكن في التربية العضوية تُربّى الحيوانات من خلال الرضاعة والأطعمة الطبيعية ما يحدّ من انتشار المواد السامة في أجسام الحيوانات ويجعل لحومها أكثر طراوة وألذ مذاقاً.
كلمات مفتاحيّة:
الصحة ،
الصحة ،