لعشاء صحّي وخفيف ومشبع، ليس هناك أفضل من بعض الحساء الذي يشعرك بالدفء. والأفضل من ذلك، أن يساعدك على التخلص من الدهون المتراكمة والحفاظ على رشاقتك.
حساء القنبيط (القرنبيط) والشيدر
المكوّنات (تكفي 6 حصص):
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون بكر إكسترا – 2 كراث كبير، أطرافه البيضاء والخضراء مغسولة ومقطعة لشرائح رفيعة – 4 أكواب من زهور القنبيط المقطعة (رأس قنبيط متوسط الحجم تقريباً) – 2 ½ لبن كوب قليل الدسم مقسمة على قسمين – 2 كوب ماء – 1 ورقة لوري – 1 ملعقة صغيرة ملح – ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض – 3 ملاعق كبيرة دقيق – 1 ½ كوب من الجبن الشيدر المبشور جيداً – 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
التحضير:
في مقلاة عميقة وكبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الكراث، وقلبيه في الزيت حتى يصير ناعماً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي زهور القنبيط، كوبي اللبن، كوبي الماء، ورقة اللوري، والملح والفلفل. اطهيها على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ بالغليان، مع التقليب المستمر.
خففي النار جداً، وغطي المقلاة ودعي المكونات تُطهى، مع التقليب كل حين، حتى تصير زهور القنبيط ناعمة وطرية، لمدة 8 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، اضربي نصف كوب اللبن الباقي مع الدقيق في وعاء عميق متوسط.
حين يصير القنبيط ناعماً وطرياً، أزيلي ورقة اللوري، ثم أضيفي خليط اللبن والدقيق، ودعيه يُطهى على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب، حتى يتكون لديك مزيج سميك قليلاً، لمدة دقيقتين إضافيتين.
ارفعي المكونات عن النار، وأضيفي إليها الجبن وعصير الليمون.
هذه الوصفة تقدّم لكِ: 247 سعرة حرارية – 15.2 غ دهون – 35 ملغ كوليسترول – 636 ملغ صوديوم – 16.5 غ كربوهيدرات – 12.7 غ بروتين – 20% فيتامين A – 36% كالسيوم.
وصحتين!
آيات محمود، مواليد 1980، وحاصلة على ليسانس الآداب في علم النفس من جامعة عين شمس - أعمل محررة مجتوى التصميم والتكنولوجيا في موقع Gheir الالكتروني؛ ولدي خبرة في تقديم محتوى متعلق بأحدث صيحات وفعاليات فنون التصميم والديكور، وأحدث صيحات الأثاث وألوان الديكورات والأكسسوارات، ومتابعة الفعاليات الفنية المحلية والعالمية المهتمة بمجالات التصميم والديكور، بالإضافة لمتابعة أحدث ما يقدمه عالم تكنولوجيا الانترنت والاتصالات، وأحدث إبداعات عالم السيارات والمركبات.