الكثير من المشاهير يعتمدون الحمية النباتية نظاماً غذائياً صحّياً يساعدهم في الحفاظ على لياقتهم، كما أن الكثير من اختصاصيي التغذية ينصحون باتباع النظام الغذائي النباتي، والابتعاد عن اللحوم نهائياً، ولكن كما أن لهذا النظام فوائد، فإن له أيضاً أضراراً صحية خطرة جداً، وذلك بحسب توصيات خبيرة التغذية ليلى سوتير، فما هي هذه الأضرار وكيف تتجّنبينها؟
النظام الغذائي النباتي يجب أن يكون مدروساً جيداً وأن يخطّط له أحد المتخصصين، فبالرغم من أن النباتات غنية بالفيتامينات والمواد الغذائية، هناك بعض العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم، تفتقر لها النباتات، ويجب العمل للحصول على تلك العناصر حتى لا يصاب الجسم بسوء التغذية، وما لها من آثار جانبية خطيرة على الصحة.. إليكِ أهم العناصر الغذائية التي يفتقر إليها النظام الغذائي النباتي، وكيفية تعويضها من مصادر أخرى...
فيتامين B12:
أهمية فيتامين B12 تكمن في وظيفته في تكوين الدم، وتنشيط وظائف المخ، وانخفاض نسب هذا الفيتامين في الدم يؤدي إلى الكثير من المشاكل، منها: الإرهاق، وفقر الدم (الأنيميا)، كما يزيد من خطر افصابة بمرض الزهايمر، وزيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب، وضعف الأعصاب، والنسيان، وفقدان التوازن، والاضطرابات النفسية.
وبما أن هذا الفيتامين لا يتوافر إلا في اللحوم وبعض الطحالب، فإن نسبة 92% من الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية، معرّضون للإصابة بأعراض نقص فيتامين B12.
إن كنتِ ممّن يتبعون حمية نباتية، يمكنك تعويض فيتامين B12 عن طريق تناول الكثير من الأعشاب البحرية والتيمبي (فول الصويا المتخمّر)، بجانب تناول أقراص فيتامين B12 كمكمل غذائي يومياً.
أوميغا 3:
تتوافر دهون أوميغا 3 في الأسماك الزيتية، وهي ضرورية لصحّة الدماغ والقلب، حيث تؤدي تلك الدهون دوراً هاماً في القضاء على الاكتئاب والقلق، وكذلك القضاء على الالتهابات، كما تعمل على تبطين خلايا الجسم، وهي صاحبة الفضل في الحصول على بشرة نضرة، وشعر لامع.
وبما أن النباتات تفتقر إلى تلك الدهون الصحية، فعليكِ تعويضها عن طريق تناولها من مصادر أخرى مثل: بذور الكتان، وزيت بذور الكتان، وزيت بذور الشيا وعين الجمل.
البروتين العالي الجودة:
البروتين عنصر غذائي أساسي لجسم الإنسان، فهو ضروري لتكوين عضلات وأجهزة الجسم، ويدخل في تكوين كل من الشعر والجلد والأظافر، كما أنه ضروري لجهاز المناعة، وكذلك الهرمونات والناقلات العصبية كالسيروتونين.
ويمكنك الحصول عليه من مصادر غير حيوانية مثل: التوفو، والتيمبي، والفاصوليا، والعدس، والحمص، والبازلاء، وحبوب الكينوا، والمكسّرات، ومسحوق البروتين.
فيتامين د:
وينحصر وجود فيتامين د في الأسماك وصفار البيض، وهي بالطبع أطعمة خارج النظام النباتي، لذلك فالتعويض الوحيد له هو التعرّض يومياً لأشعّة الشمس لوقت كافٍ.
حديد الهيم:
والهيم هو نوع من الحديد موجود فقط في اللحوم والأسماك، ولتعويض غيابه من النظام النباتي، عليكِ تناول الكثير من الأطعمة مثل: البقول، وحبوب الكينوا، والتوفو، وبذور اليقطين، والخضروات الورقية الداكنة، بالإضافة إلى تناول فيتامين ج كمكمل غذائي، حيث إنه يساعد على امتصاص الحديد في الجسم.
أدرجي هذه الأطعمة على قائمة مشترياتك.. لتتجنبي أضرار النظام النباتي...
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.