لتحضير خلطة كرات الكفتة:
المقادير:
• لحم مفروم (بقر أو غنم) – 500 غ
• قطع خبز طازجة – 70 غ
• أوراق نعناع طازجة مفرومة ناعمًا – 50 غ
• بهار مطحون – 5 غ
• كزبرة مطحونة – 5 غ
• فلفل أسود مكسّر – 3 غ
• عصير ليمون – 10 ملل
• ملح – حسب الرغبة/ رشة
• لبن طازج – 200 غ
لتحضير سلطة الجزر بالتوابل:
المقادير:
• جزرة كبيرة – 540 غ
• قرفة مطحونة – 3 غ
• كزبرة مطحونة – 3 غ
• ملح – 3 غ
• فلفل – 2 غ
• نعناع طازج – 10 ملل
• طماطم نصف مجفّفة – 60 غ
• فستق حلبيّ مقطّع ومحمّص - 20 غ
• لوز مقطّع ومحمّص – 20 غ
• صنوبر مقطعّ ومحمّص – 20 غ
• خلّ بلسميك – 10 ملل
• عسل – 10 ملل
طريقة التحضير:
1. بيديك، امزجي اللّحم المفروم مع قطع الخبز والنعناع والتوابل وعصير الليمون والملح.
2. في وعاء عميق متوسّط الحجم، قسّمي المزيج بشكل كريات بيضويّة الشكل. اقلي الكفتة في صحن باربيكيو مسطّح وساخن ومدهون بالزيت (أو في مقلاة) من دون أن تغطّيها حتى تنضج.
3. قطّعي الجزر إلى قطع بطول 5 سم، ثم قطّعيها إلى شرائح رقيقة بالطول. اطهي قطع الجزر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، من دون أن تغطّيها حتى تصبح طريّة.
4. امزجي المقادير الباقية معًا وأضيفي الجزر إليها برفق.
كلمات مفتاحيّة:
فوائد الجزر،
جزر ،