تسمّى باللغة الكلامية "سكريات" وتخشين الاكثار منها حفاظا على وزنك! هي المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات التي يعرّفك موقع gheir عليها عن قرب هذا الاسبوع، كي تعلمي فوائدها وضرورة استهلاكها بشكل مفيد ومنضبط والابتكار عن الافكار الخاطئة بشأنها. فما هي فوائد هذه الكربوهيدرات لجسمك؟
مصدر سريع للطاقة: تعتبر المواد الكربوهيدراتية مصدرا سريعا جدا للطاقة. فلدى تناولها تشعرين بالنشاط بشكل أسرع من شعورك بالنشاط نفسه بعد تناولك البروتين او الدهون. الكربوهيدرات مادة الطعام الوحيدة في الجسم التي لا تحتاج للأوكسجين للتحوّل الى طاقة.
توفيره من البروتين: عندما تنقص كمية الكربوهيدرات في الجسم وبشكل خاص غلوكوز الدم، فإن مخزون الكبد من الغليكوجين يستخدم لتعويض النقص، وإذا استنفدت كمية الغليكوجين المخزونة في الكبد وهي بحدود 80-100 غرام، فإن الجسم يلجأ إلى تكسير البروتين من العضلات وغيرها من أجزاء الجسم المحتوية على البروتين وذلك لتوفير الغلوكوز للجهاز العصبي المركزي. إن نقص الغليكوجين والمواد الكربوهيدراتية عموما في الجسم يؤدي إلى استهلاك البروتين من الجسم، وهذا ما لا يعتبر غير صحي للفرد.
استخدام الدهون كمصدر للطاقة: كي يستطيع الجسم استخدام الدهون كمصدر للطاقة فإن أحد مخلفات تكسير الكربوهيدرات هو مادة حامض الأوكسالوأسيتك التي يجب أن تكون متوفرة في الجسم، وبالتالي فإن وجود الكربوهيدرات في الجسم ضروري لكي يستطيع الجسم استخدام الدهون كمصدر للطاقة، وبالتالي مكافحة السمنة والوزن الزائد.
وقود الجهاز العصبي المركزي: كي يستطيع الدماغ وبقية أجزاء الجهاز العصبي المركزي القيام بوظيفة تنظيم الجسم، لا بد من توفر الغلوكوز لأنه مصدر الطاقة الرئيسي لهذا الجهاز الهام، وإن نقص الغلوكوز في الدم يؤدي إلى ضعف عمليات التفكير والتركيز الذهني.