للصيف أطباقه الصحيّة والشهيّة، وللإفطار مائدته الغنيّة والمتذوّقة. اجمعي بين الذّوق والصحّة في تشكيلة أطباق واحدة واضمني تقديم ما يفيد عائلتك وأقرباءك المجتمعين حول مائدتك خلال الشهر الفضيل. يدلّك موقع gheir على 3 وصفات صيفيّة تمتاز بفوائدها الغذائية المتعدّدة، خصوصًا أنّ ما يجمعها هو تركيزها على حبّات الفاصولياء، فاعملي على إدخالها إلى قائمة الأطباق المعدّة للإفطار والسّحور لوجبة خفيفة ومفيدة.
الفاصولياء البيضاء بالخضار
المكوّنات: ملعقتان من زيت الزيتون - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق - فصّان من الثوم المفروم - باقة من اللفت - كوب من مرق الدجاج الخالي من الدهون - ربع ملعقة صغيرة من الملح - 15 أوقية من الفاصولياء البيضاء الصغيرة، ملعقة طعام من الخلّ وجبنة رومانو المبروشة.
طريقة الإعداد: ضعي الفرن على حرارة متوسّطة تميل إلى المرتفعة. أضيفي الزّيت إلى وعاء الطهو. أضيفي الفلفل الأحمر والثوم؛ يقلّى لـ30 ثانية. بعدها، أضيفي اللّفت، والمرق. غطّي الوعاء واطهي لـ3 دقائق. أضيفي الملح والفاصولياء وحرّكي لـ5 دقائق. خفّفي الحرارة تدريجًا مع التحريك، ثم أضيفي الخلّ ورشّي الجبنة حسب الذوق.
تتبيلة الفاصولياء الحمراء
المكوّنات: شريحة من اللحم المقدّد - 3 فصوص من الثوم المفروم - حبّتا طماطم صغيرتان مقطّعتان إلى مكعّبات - 15 أوقية من الفاصولياء الحمراء - كوبان غير مملّحين من حساء الخضار - نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن - ملعقة ونصف من الفلفل الأسود المطحون - 3 أكواب من أوراق الكزبرة المفرومة.
طريقة الإعداد: اطهي اللّحم المقدّد على نار متوسّطة حتى ينضج نسبيًّا. ضعيه جانبًا. أضيفي الثوم إلى الوعاء نفسه. اخفضي الحرارة إلى متوسّطة مائلة إلى منخفضة، واطهي مع التحريك حتى يصبح الثّوم ذهبيّ اللون من 2 إلى 3 دقائق. اخلطي اللّحم مع الطماطم، والفاصولياء والمرق والملح والفلفل ونصف كميّة الكزبرة. غطّي الوعاء وضعيه على النار ليغلي. بعد دقائق، اخفضي الحرارة للحفاظ على النّضج الصحيح لمدّة 15 دقيقة وقلّبي مع كميّة الكزبرة الباقية.
الفاصولياء السّوداء بالكمّون والكزبرة
المكوّنات: ملعقتان من زيت الكانولا أو زيت الزيتون - كوب من البصل المفروم الأحمر - كوب من الطماطم - كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة - فصّان من الثوم المفروم - ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون - 15 أوقية من الفاصولياء السوداء - ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة - ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج - القشدة الحامضة (اختياري) - رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
طريقة الإعداد: ضعي الزيت على نار متوسّطة الحرارة. أضيفي البصل الأحمر والطماطم والفلفل والثوم والكمون. اطهي المزيج لـ4 دقائق مع التّحريك باستمرار. أضيفي الفاصولياء، واخفضي الحرارة إلى متوسّطة مائلة إلى منخفضة وذلك لمدة 10 دقائق. أضيفي الكزبرة والليمون. أضيفي القشدة الحامضة ورقائق الفلفل الحار، إذا رغبت في ذلك.
كلمات مفتاحيّة:
فوائد ،
اغنية،