تناول انواع الخضار التي تحمل اللون الاخضر يسهم في حماية قلبك. هذا ما اشارت اليه دراسة حديثة اكدت نصيحة اجدادنا لنا بتناول الخضار بكثرة لأنها تقي من الامراض!
ففي التفاصيل، قال باحثون من جامعة كامبريدج في المملكة المتحدة إن استهلاك انواع الخضار الغنية بالنيترات يؤدي الى انخفاض في افراز هرمون "اريتروبوتين" المسؤول عن تنظيم عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم. وفيما يشهد الجسم نقصاً بالاوكسيجين مع الامراض القلبية، يتم افراز هذا الهرمون بنسبة اكبر وبالتالي انتاج كمية اكبر من هذه الخلايا للاستحواذ على الاوكسيجين. لكن انتاج عدد كبير من خلايا الدم الحمراء قد يؤدي الى سماكة الدم اي افتقاد الاوكسيجين اكثر. ولذا قال الدارسون إن اكل الخضار الغنية بالنيترات قد يسهم في تقليل سماكة الدم.
وتبين في الدراسة ان النيترات في النظام الغذائي يمكن أن يساعد على تنظيم إيصال الأوكسجين إلى الخلايا والأنسجة واستخدامها. وهذا يضمن ان تتمتع الخلايا والأنسجة في الجسم بما يكفي من الأوكسيجين لتعمل دون الحاجة لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
خفض سماكة الدم دون المساومة على كميات الأوكسجين يساعد في منع جلطات الدم، ما يقلل من مخاطر الاصابة بأزمات قلبية.