أفادت دراسة حديثة أجراها باحثون من كلية هارفارد للصحة العامة أن هناك ارتباطاً بين استهلاك اللبن وانخفاض معدلات النوع 2 من مرض السكري، ما يشير إلى أن زيادة استهلاك هذا النوع من المواد الغذائية يمكن أن تقلل من خطر تطوّر المرض.
و قالت الدراسة إن اللبن الرائب غني بالبكتيريا المفيدة، و هذه البكتيريا تؤثر إيجاباً على الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى كونها تؤدّي دوراً هاماً في الحد من السكري من النوع الثاني و الالتهابات و غير ذلك من الأمراض.
و أشارت إلى أنّ هناك احتمالات متعددة عن دور اللبن و الأطعمة المختمرة في خفض نسبة السكر و منها قدرة هذه الأطعمة المختمرة على تحفيز إنتاج الميناكونون(menaquinone) ، و هو الفيتامين k المرتبط بخفض معدلات السكري من النوع الثاني.
أما الاحتمال الثاني، فهو احتواء اللبن على البكتيريا المفيدة التي تبين أنها تخفض نسبة الدهون و تزيد من نسبة مضادات الأكسدة لدى مرضى السكري.
أما بالنسبة لنوع اللبن الذي يفيد مريض السكري، فإنه اللبن البلدي الطبيعي الذي لم تُضف المضادات الحيوية إليه و الذي لم تتمّ بسترته بعد تحوله الى لبن لأن عملية البسترة تقضي على البكتيريا الجيدة.
و تنصح الدراسة باستهلاك الفرد كوبين من اللبن يومياً.
كلمات مفتاحيّة:
وصفات رجيم،