"نحن ما نأكل"... لهذا القول المأثور وقع كبير على حياتنا وخصوصًا في أوقات الصيف. في هذا الفصل، قد نهمل صحّتنا لمجرّد أننا لا نواجه البرد غير أنّ التعب والامراض قد تلاحقنا هنا وهناك إذا لم ندارِ غذاءنا كما يلزم. بتناول بعض الاصناف الغذائية المحدّدة، يمتصّ جسمنا البروتينات والفيتامينات والمعادن التي من شأنها أن تشعرنا بالحيوية وهي ضرورية جدًا لثبات صحّتنا. هذا ما تجدينه بسهولة في الفاكهة والخضار "الخام" أي الخالية من غير إضافات والتي تأكلينها بفوائدها كما هي! إليك من gheir أهم 5 أصناف خام من الفاكهة والخضار لغذاء سليم مئة في المئة.
- الموز. لا تستهيني بقيمة هذه الفاكهة على الاطلاق إذ تحتوي على السكر الطبيعي من أنواع "سكروز"، "فروكتوز"، و"غلوكوز"، بالاضافة الى الالياف. يجب وضع هذه الفاكهة على قائمة أكلك اليومي لأنه يعطي دفعة فورية من الطاقة، كما توفر حبتان من الموز ما يكفي من الطاقة لمدة 90 دقيقة. كذلك، يمكن للموز أن يساعدنا على الحفاظ على لياقتنا إذ يحتوي على عنصر تريبتوفان، وهو البروتين الذي يحوّله الجسم إلى سيروتونين التي تساهم في استرخاء الجسم والشعور بالسعادة. الموز يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد ويمكن أن يمنع فقر الدم، كما ينظم ضغط الدم لأنه غني بالبوتاسيوم.
- الطماطم. لا شك في أن للطماطم طعمًا لذيذًا وحضورًا مهمًا في السلطة، لكن هل فكرت بتفاصيل أبعد من ذلك حول الطماطم؟ يحتوي هذا النوع من الخضار على مادة "الليكوبين" وهي مضاد للأكسدة يعطي الطماطم لونها الاحمر. وتشير الدراسات الى أن الناس الذين يتمتعون بنظام غذائي غني بالطماطم أقل عرضة لخطر الاصابة بالسرطان بكافة أنواعه وخصوصًا سرطان المعدة. أما بالنسبة للفيتامين، فتعدّ الطماطم من أهم مصادر الفيتامين "C".
- التوت البرّي. في الواقع تعدّ فاكهة فائقة القوة. غنية بالمواد المضادة للأكسدة، وتسهّل الإدراك المعرفي كما يمكن أن تساعد في منع مرض الألزهايمر. فاكهة بمثابة سلاح آخر ضد السرطان نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من الألياف وتقديمها مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر، والتي يمكن أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بأيّ من أمراض القلب. التوت مصدر رئيسي للألياف غني بالفيتامين "C" والمنغنيز الذي تحتاجين إليه في نظامك الغذائي الخاص بوتيرة أسبوعية وحتى يومية.
- الكرنب (أو ما يُعرف بكرنب بروكسل). مصدر مهم جدًا من حمض الفوليك والفيتامين "B"، ويمكن أن يحمي من العيوب العصبية عند الأطفال الرضّع. نوع من الخضار غني أيضًا بالألياف وكمّيات كبيرة من الكالسيوم، والفيتامين "K"، "A" و"C". الى جانب ذلك، يُعد كرنب بروكسل الأهم في حماية الحمض النووي. وقد أظهرت دراسة حديثة أن الاستهلاك اليومي لـ1.25 كوب من الكرنب يؤدّي إلى تحسين الاستقرار في الحمض النووي داخل الخلايا البيضاء.
- التفاح. الارجح أنه نوع الفاكهة الاكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم. يحتوي على مجموعة متنوّعة من المواد المضادة للاكسدة مثل: كيرسيتين، كاتشين، فلوريزين وحمض الكلوروجينيك. في دراسة نشرتها مجلة "Nutrition Journal" في عام 2004، تأكدت أهمية التفاح في الحد من خطر بعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والسكري والربو، فيما استهلاك عصير التفاح ليس شيئًا سيئًا، إلا أنه يُفضّل اختيار التفاحة الكاملة وغير المجهزة مسبقًا لأنها تحتوي على الكثير من الألياف!