لاستهلاك بعض المعادن بطريقة جيدة والاستفادة من فوائدها، نحن بحاجة إلى مساعدة من مواد مغذية أخرى لامتصاص هذه المعادن بطريقة ممتازة وقيام هذه المعادن بمهامها في الجسم. الكالسيوم والحديد من اكثر المعادن التي تحتاج الى مواد غذائية أخرى لنكفل الاستفادة منها، فإليك من gheir بعض الوصايا لاستهلاكها بطريقة رشيدة!
الكالسيوم
يساعد الفيتامين "D" على امتصاص الكالسيوم من الأطعمة. تعثرين على الفيتامين "D" في الحليب والصويا والبيض والسمك (السلمون والتونة على سبيل المثال) بالاضافة الى اللحوم مثل الكبد. لا تحتاجين لاستهلاك الفيتامين "D" في نفس الوقت مع الكالسيوم ولكن من المهم ان تحصلي على هذا الفيتامين كل يوم.
بالكالسيوم تضمنين نموّ العظام وتقويتها، الوقاية من حصوات الكلى، علاج ارتفاع ضغط الدم، علاج السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية بالاضافة الى الابتسامة اللافتة والصحية.
إن كان لديك مرض هشاشة العظام، تحتاجين الى 1200 ملغ يوميًا من الكالسيوم. بالإضافة إلى اتباعك نظامًا غذائيًا غنيًا بالكالسيوم، قد تحتاجين أيضًا لمكملات غذائية لتلبية احتياجاتك. لا تحصلي على أكثر من 2000 ملغ من الكالسيوم من الغذاء والمكملات الغذائية في اليوم الواحد. من المهم أن تحصلي على 800-2000 وحدة دولية من الفيتامين "D" يوميًا لمساعدتك على امتصاص الكالسيوم.
الحديد
لا يتم امتصاص الحديد من المصادر النباتية بالسهولة التي يتم بها امتصاصه من المصادر الحيوانية. إن اختيار الأطعمة الغنية بالفيتامين "C" واستهلاكها في نفس الوقت يساعدك على امتصاص المزيد من الحديد من الأطعمة النباتية. وتشمل الاطعمة الحاوية على الفيتامين "C" تلك الغنية بالحمضيات، والطماطم، والبطاطا، والفلفل الحلو والفراولة. على سبيل المثال، إن الفيتامين "C" في الطماطم يساعد جسمك على امتصاص الحديد من حبوب الفلفل النباتية.
تحتاج النساء الحوامل لكميات اضافية من الحديد من أجل تلبية احتياجاتهنّ واحتياجات أطفالهنّ. معظم النساء يجدن صعوبة في الحصول على ما يكفي من الحديد من الغذاء ويستفدن من تكملة الحديد بواسطة 16-20 ملغ يوميًا أثناء فترة الحمل. أخذ المعادن في جرعات كبيرة قد يسبب ضررًا وخصوصًا عند الأطفال.