توصّلت دراسة أجراها باحثون كنديون إلى شعور مرضى النوع الثاني من السكري بتحسّن في ضغط الدم ومستويات السكر عند إضافة أنواع البقول إلى وجباتهم الغذائية.
وأوضح الباحثون أن الحمص والعدس والفاصوليا تحتوي على البروتينات والألياف التي تعمل على تحسين صحة القلب، وأن انخفاض المؤشر الغلايسيمي (مقياس السكر الموجود في الغذاء) في هذه الأغذية هو ما يسهم أيضاً في التحكم في سكر الدم.
ويقول الدارسون في جامعة تورونتو، إن "البقوليات التي كنا نعتقد دائماً أنها مفيدة للقلب، أثبتت فوائد جديدة للقلب بصورة لم نكن نتوقعها؛ إذ لم تعمل على تحسين نسبة الغلوكوز في دم المصابين بالسكري فقط، بل كان لها تأثير واضح على ضغط الدم، وهذا ما أدهشنا". وأشاروا إلى أن السبب في امتلاك البقوليات هذا التأثير على سكر الدم لا يزال مبهماً، لكنه ناتج على الأرجح من البروتينات والألياف والأملاح المعدنية التي تحتوي عليها.