حين تصبحين نباتية، ستعرفين أنّ الأمر لا يتعلّق فقط بالتخلّص من البيبيروني الموجود بالبيتزا. عليك أن تبدئي بتفحّص المنتجات لتري إذا كان فيها مكوّنات كحمض الكابريك، الشحم الحيواني، الغشاء المبطن للمعجدة، الغليسيرين، مصل اللبن، الشحم، المستحلبات والستريات، لأنّ أكل الدهون الحيوانية الموجودة ولكن باسم آخر، سيدلّ أيضاً على أنّك تأكلين طعاماً حيوانياً. ما قد لا تعرفينه هو أنّ عدداً كبيراً من الأطعمة المعروفة التي تعتبر نباتية، تحوي دهوناً حيوانية بالفعل. لذلك عليكِ أن تلقي نظرة سريعة على هذا التقرير لتعرفي المزيد...
المثلجات
إنّ المثلجات هي نوع من الحلوى الشهية التي يحبّها الجميع، مهما اختلفت طبيعة نظامهم الغذائي. ولكن لسوء الحظّ، ربّما تأكلين مثلجات من لحم البقر، متوفر أمامك باسم صلصة الشوكولاته! إنّ عدداً كبيراً من ماركات المثلجات تحوي حمض الكابريك وهو حمض مدهن يتمّ الحصول عليه من الدهون الحيوانية. لذلك، تفقّدي المنتج جيداً قبل أن تبتاعيه!
الشوكولاته
قد لا تكون هذه الحقيقة مستساغة لدى الكثرين ممن يعشقون الشوكولاته، ولكنها تبقى حقيقة واقعية لا يمكن الهروب منها. فصلصة الشوكولاته التي تضعينها مثلاً على المثلجات، لن تكون أفضل من المثلجات بحد ذاتها، ذلك أنّ المستحلبات المستعملة في الشوكولاته عادةً ما تكون من مصدر حيوانيّ. إنّ المشكلة تكمن في أنّ معظم المنتجات لا تذكر هذه المعلومات، لذا عليك أن تختاري ماذا تأكلين بدقة كبيرة.
الجبنة
إنّ مادة تستخرج من معدة الحيوان تُستخدم في إنتاج أنواع مختلفة من الجبنة. ما هو الغشاء المبطّن للمعجدة، قد تسألين؟ إنّه تجمّع أنزيميّ يُستخرج من معدة العجل المذبوح الطازج. ولكنّ ذلك لا يعني أنّ عليك أن تبقي طيلة حياتك من دون أن تتذوّقي الجبنة. اشتري فقط الجبنة النباتية، كخلاف لتلك الحيوانية فهي تستخدم الأنزيمات الميكروبية أو الفطرية بدلاً من هذه المادّة.
المخبوزات
قد تودّين إلقاء نظرة عن قرب على طريقة تحضير المخبوزات والفطائر الصباحية التي يعدّها المقهى الذي تقصدينه باستمرار، ذلك أنّ عدداً كبيراً من الفطائر تُحضّر مع استخدام الشحم الحيواني الذي يستخرج من بطن الحيوان أو كليته. وإنّ هذه المنتجات يمكن أن تحوي أيضاً حمض الكابريك.
العلكة
لن تجدي أيّ طريقة لتغيير طعم فمك غير العلكة، ولكنّ العلكة ليست خياراً مناسباً للنباتيين. لماذا؟ لأنها تحتوي اللانولين، والحمض الدهني أو الغليسيرين، فكلّ هذه المكوّنات مصنوعة من دهون الحيوان.
رقائق البطاطا
هل تساءلت يوماً لماذا لا يمكنك أن تأكلي القليل من رقائق البطاطا؟ كنت أظنّ أنّه بسبب الملح، حتّى اكتشفتُ أنّ عدداً كبيراً من الماركات تستخدم الشحم في الرقائق (وهي دهن من النسيج الغشائي الموجود في الماشية).
السكاكر
صدّقي أو لا، فإنّ السكاكر ليست خالية من المنتجات الحيوانية، وعدد كبير منها يحوي كالسيوم ستريات. إنّ هذا المكوّن يُستخلص من الشحم وهو معروف على أنّه دهن حيواني.