تقول دراسة نشرتها المجلة الاميركية للتغذية إن الشاي الأخضر يحارب الشحوم والدهون المتراكمة في جسم الانسان، وإن الأفراد الذين يشربون الشاي الاخضر الطبيعي يومياً يفقدون دهوناً جسدية أكثر من نظرائهم الذين يشربون الشاي العادي.
وحسبما ذكرته الدراسة فإن مثل هذه النتائج تشير الى أن المواد الطبيعية الموجودة في الشاي الاخضر التي تُعرف باسم "كاتيشين" قد تنشط عمليات إنقاص الوزن من خلال تشجيع الجسم على حرق السعرات الحرارية وتخفيف تراكم الدهون فيه.
وأوضحت الدراسة أن الشاي الأسود والأحمر والأخضر أنواع تنحدر من نفس النبتة التي تعُرف باسمها العلمي كاميليا سينينسيز لكن الشاي الاخضر لا تُخمَّر أوراقه قبل عمليات التبخير والتقطير والتجفيف، وهو غني بمركبات "بوليفينول" النباتية التي تمتاز بخصائصها المضادة للأكسدة السرطانية والفيروسات.