في دبي، التي تُعدّ واحدة من أكثر المدن تنوعاً وحيوية في العالم، تظهر باستمرار وجهات طعام جديدة تضيف مزيداً من السحر إلى مشهد الطهي المتطور. من المفاهيم المستوحاة من الثقافات العالمية إلى المطاعم التي تحتفي بالإرث المحلي، توفر هذه المطاعم تجربة تجمع بين الأناقة، النكهات المميزة، والتصاميم الخلّابة.
في هذه السطور، نستعرض مجموعة من أبرز المطاعم الجديدة التي أصبحت حديث عشاق الطعام في دبي. سواء أكنتم تبحثون عن أجواء مستوحاة من باريس، أطباق أناضولية تقليدية، أم تجربة لبنانية أصيلة، فإن هذه المطاعم تقدم كل ما يلبي تطلعات الذواقة ويُشبع شغف التذوق.
استعدوا لاكتشاف وجهات تضيف نكهات جديدة إلى مدينتنا العالمية وتدعوكم إلى الانغماس في مغامرة طهي لا تُنسى!
مطعم Two Birds One Stone
تقع وجهة Two Birds One Stone الجديدة في قلب دبي، حيث تُقدّم باقة من التجارب المميّزة لنزلاء الفندق ولسكّان المدينة على حدّ سواء. تُلبّي هذه الفسحة بأركانها المتعدّدة تطلّعات جميع الضيوف، سواء أكانوا ينشدون الاستجمام بجانب المسبح أم الاستمتاع بغداء هادئ أم لقاء الأصدقاء على العشاء والمشروب. تُشكّل هذه الوجهة ملاذًا من السكون خلال النهار، قبل أن تتحوّل ليلًا إلى مكان مثالي ينبض بأحلى الأجواء.
تتمحور هذه الوجهة حول المطعم الذي يُقدّم قائمة أسترالية عصرية، تستحضر أجواء مطاعم سيدني إلى قلب دبي. تزخر الأطباق بالنكهات البسيطة، وهي محضّرة من أجود المكوّنات المحليّة، سواء أكانت أطباق الفطور أم الوجبات التي تُقدَّم بجانب المسبح، أم الوجبات الخفيفة على البار. فقد أعدّت وجهة Two Birds One Stone قائمة مدروسة تُلبّي مختلف احتياجات الضيوف.
تؤمّن Two Birds One Stone إطلالات تحبس الأنفاس على أفق المدينة، بالإضافة إلى هذا وأجواء أنيسة ودافئة تستقطب الضيوف من المدينة وخارجها وتدعوهم لاكتشاف خدماتها المتنوّعة والاستمتاع بكلّ لحظة وسط أجواء أسترالية بامتياز.
مطعم Frou Frou
يدعو مطعم "فرو فرو" Frou Frou الروّاد إلى عالم من الأناقة الباريسيّة، حيث افتتح أبوابه في "لانا برومناد" Lana Promenade، التابع لمجموعة "دورتشستر" Dorchester. يستمد مطعم "فرو فرو" Frou Frou دبي اسمه من الكشكشة الجذابة وتموجات الحرير الانسيابيّة في تنانير السيدات، وهو مصطلح مستوحى من رقصة "الكان كان" الشهيرة في فرنسا، التي ارتبطت بمرح قاعات الرقص الباريسية في مطلع القرن العشرين. يعكس هذا المفهوم روح تلك الحقبة بأسلوب معاصر، ويتجسّد في موقع استثنائي في متنزّه أحد أفخم فنادق دبي، مُقدّماً إطلالات خلّابة على الأفق المتلألئ، مع قائمة طعام تمزج بين تقاليد المطبخ الفرنسي الراقي وأحدث التقنيات العصرية.
يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة تُسلّط الضوء على أجواء الرفاهية والانغماس التي اشتهرت بها باريس في أوائل القرن العشرين. تُوفّر المقبّلات تجربة فريدة لتذوّق مأكولات المطبخ الفرنسي الأصيل، وتشمل سلطة نيسواز، تارتار العجل، حساء البصل الكلاسيكي المُغطّى بجبن غرويير، وطبق الحلزونات من منطقة بورغون الذي يتم تقديمه مع كبد الإوز والبندق. وفي إطار الاحتفاء بالتقاليد الفرنسية المُحبّبة للاجتماع والمشاركة، تتألق الأطباق المشتركة في قلب التجربة، حيث تضمّ القائمة أطباقاً استثنائية مثل الدجاج بالكمأ الأسود مع فيليه لحم بقري أنغوس الأسود وكبد الإوز، وسمك موسى بطريقة مونيير. وتستوحى الأطباق الرئيسية من نكهات منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث تُقدم مجموعة متنوعة من المعكرونة الطازجة والأطباق الفرنسية الكلاسيكية. تشمل أبرز الأطباق جراد البحر النرويجي المشويّ، وسمكة البوري الأحمر الكاملة، ومعكرونة باشيري بالكمأ. يمكن للضيوف اختتام تجربتهم بتذوق ما يطيب لهم من تشكيلة فاخرة تضمّ أشهر الحلويات الفرنسية، مثل الكريم بروليه بنكهة فاكهة الباشن فروت وسوفليه الموز. أما عشّاق الجبن، فسوف يستمتعون بقائمة حصريّة تضم أفضل وأفخر الأنواع.
هذا ويُقدّم مطعم "فرو فرو" Frou Frou لروّاده تجربة استثنائية في ثلاث مساحات رئيسيّة: صالة فسيحة لتناول الطعام تتميّز بمطبخ مفتوح يضفي أجواء حيويّة، وشرفة في الهواء الطلق تطلّ على قناة الخليج التجاري، بالإضافة إلى ردهة حميمة مُخصّصة للاستمتاع بالكوكتيلات والوجبات الخفيفة. يمتدّ البار عبر غرفة الطعام والشرفة، ليمنح الضيوف إطلالات آسرة على أفق دبي، مع توفير أجواء مثاليّة للتواصل الاجتماعي، اللقاءات الأنيقة، والجلسات المسائيّة المُتأخّرة. ويُضفي مطعم "فرو فرو" Frou Frou لمسة فريدة من السحر الفرنسي، تلك التي تُعرف بـje ne sais quoi، لابتكار واحة من الأناقة الباريسية في قلب دبي العالمية.
مطعم Blue Door
مطعم جديد ينضمّ إلى قائمة المطاعم المميزة في دبي مع افتتاح فندق ديلانو دبي لـ" بلو دور" Blue Door، الذي يستمد إلهامه وأسهمه من الإرث العريق لنظيره في رحاب فندق ديلانو ساوث بيتش في ميامي. ويأتي الافتتاح الجديد تكريماً لفخامة ورقي المطعم الأصلي، إذ يشتهر بلو دور في ديلانو ميامي بأجوائه الأنيقة التي نجحت في استقطاب أبرز المشاهير، وهو ركنٌ أساسي في المشهد الاجتماعي وعالم فنون الطهي. وبدوره، يثري ديلانو دبي الإمارة بأعلى معايير الفخامة والرقي التي لطالما اشتهر بها، ليوفر ملاذاً مفعم بالحيوية والنفحات المتوسطية، إذ يدعو هذا المطعم الأناضولي الضيوف للاستمتاع بأطباقه الشهية التي تقدم كلٌ منها رحلة ثقافية غنية. يقع المطعم بالقرب من الشاطئ الخاص لديلانو دبي، وتحيط به حديقة خضراء تعزز الشعور بالاسترخاء. يتميز المطعم بتصميم يمزج بين الفخامة والبساطة، مما يوفر للضيوف تجربة طعام استثنائية تعكس تراث ساحل الأناضول.
تبدأ قائمة الطعام بمجموعة من المقبلات التقليدية مثل:
- أخطبوط البوسفور المزين بإكليل الجبل والثوم مع زيت الزيتون والليمون.
- شرائح سمك القاروس المقدد مع الحامض وبذور الرمان.
- طبق أورف التركي الكلاسيكي المكون من الفلفل الحار، الطماطم والبقدونس المفروم مع دبس الرمان.
تقدم القائمة أطباقًا مميزة، منها:
- بازي سارما: أوراق السلق المحشوة باللحم والأرز، تقدم مع الزبادي وصلصة الطماطم.
- آدا بينري: فيتا الماعز المقلية مع العسل والسمسم.
- روبيان تيريجلي: الروبيان الطري المطهو مع الفلفل الأخضر والثوم والأعشاب.
تضم الخيارات الرئيسية:
- طبق علي نازك: لحم الضأن المشوي مع الباذنجان المشوي والزبادي.
- الصينية العربية: يخنة لحم العجل مع الخضروات والثوم والبصل، تقدم مع خبز البيتا.
- سمك القاروس المملح: وجبة خفيفة لعشاق المأكولات البحرية.
مطعم منارة بيروت
يستمدّ "منارة بيروت" إلهامه من النسيج الثقافي الغني لبيروت، ليُعيد ابتكار جوهر لبنان في أبهى صورة، من خلال تقديم مأكولات لبنانية استثنائية، ضيافة راقية، وأجواء تعكس روح أضواء بيروت ونكهاتها وأجوائها الأنيسة. وانطلاقًا من رؤية تهدف إلى وضع معايير جديدة على صعيد مشهد الطهي في دولة الإمارات، من المرتقب أن يصبح "منارة بيروت" وجهة مُحبّبة إلى قلوب السكّان، سواء أكان لتناول الإفطار أم الغداء أم العشاء وما بعده.
وتكتمل التجربة في "منارة بيروت" مع الترّاسات الخضراء الغامرة المخصّصة للمدخّنين وغير المدخّنين، التي تتخلّلها عناصر مائية تصطحب الضيوف في رحلة إلى حدائق بيروت وجبال لبنان. بالإضافة إلى ذلك، تم تصميم منطقة مخصّصة للأطفال بعناية لضمان استمتاع الصغار بأوقاتهم. ومن أبرز محطات التجربة، استراحة الشيشة التي تُوفّر أجواء مميزة مع عروض موسيقية حية بين الحين والآخر. كما يتضمّن المفهوم تجربة فريدة لتقديم الحلويات الفاخرة كهدايا، إلى جانب متجر لبيع مستلزمات المنزل والأكسسوارات العصرية، الذي يضمّ مختارات بعناية تحمل توقيع مصمّمين ناشئين من منطقة بلاد الشام. وبالطبع، لعشّاق الكعك، يقدّم "ذا بيكري باي كعك المنارة" داخل المطعم تشكيلة من المخبوزات اللبنانية المحبوبة، بما في ذلك الكعك، الفطائر، والمناقيش!
مطعم نالا
يتميز نالا عن مطاعم الوجبات السريعة العادية بتقديم وجبات طازجة محضرة حسب الطلب، مما يوفر للزوار تجربة تناول طعام استثنائية تجمع بين الراحة واللمسات المميزة والنكهات الشهية. كما يقدم المطعم أطباقاً عالمية لذيذة تلبي كافة الأذواق ضمن التجربة الفريدة التي تتميز بالخدمة السريعة واللمسات الفاخرة. ويشكل نالا الوجهة الأمثل للزوار لتناول وجبات الفطور مثل طبق الذرة الكلحم البقري بالخبز الفرنسي.
ويستقبل المطعم ضيوفه على مدار اليوم حيث يمكنهم التلذذ بأشهى الوجبات السريعة في القسم الداخلي أو الخارجي منه. ويشكل مطعم الوجهة الأمثل لمختلف المناسبات بتصاميمه العصرية والفاخرة، حيث يتميز بالأجواء المفعمة بالحيوية في الداخل، ويتيح للضيوف فرصة الاستمتاع بجمال الإبداعات الفنية المميزة في السركال أفنيو من مساحات الجلوس الخارجية.
ويعيد مطعم نالا تعريف مفهوم الوجبات السريعة ليكون الأول من نوعه تحت مظلة مجموعة تاشاس. ويقدم المطعم تجربة مميزة تجمع بين الراحة والجودة والسرعة، حيث يتم تحضير كل طبق بعناية فائقة. ويرتقي المطعم بمفهوم تناول الطعام، حيث يمثل الملاذ الأمثل للتخلص من الروتين والاستمتاع بقائمة من الأطباق الشهية رغم جدول الأعمال المزدحم.
مطعم Oventine
يرتقي مطعم أوفنتين Oventine بتجارب الطعام اليومية إلى مستويات متميّزة، حيث يُقدّم تشكيلة من الأطباق الزاخرة بنكهات استثنائية، يعدّها باستخدام أجود أنواع المكوّنات وفقاً لوصفات مبتكرة. تدعو العلامة الضيوف إلى اختبار فلسفتها الفريدة التي تهدف إلى استعادة الرابط الذي يجمعنا بنكهات المطبخ المشرقي التقليدية الدافئة إنّما بلمسة حديثة ومعاصرة. تناول ما يحلو لك من الخبز المسطّح بالسجق، والكفتة، والمسخّن والمحمّرة أو لفائف الأفوكادو والتونة، والفاهيتا بالدجاج، ولحم البقر المسحّب ولحم الديك الرومي. ولا تنسَ تجربة المناقيش التقليدية بالإضافة إلى أصناف السلطات والأوعية المتنوّعة.
من ناحية ثانية، يُمثّل مطعم أوفنتين أوّل وجهة تقدّم الوجبات السريعة والخفيفة ضمن سلسلة مطاعم الصفدي، وهو يشكّل نقلة نوعيّة تبتعد عن نموذج المطاعم التقليدية التي تُقدّم خدمات كاملة. ويتناسب هذا المشروع الجديد مع أسلوب الحياة السريع والمعاصر، إذ يمتدّ على مساحة صغيرة ويُركّز على خدمات توصيل الطعام، لضمان التلذّذ بتشكيلة من المأكولات الزاخرة بالنكهات الاستثنائية وعالية الجودة بمنتهى السهولة.
كما يلبّي مطعم أوفنتين تطلّعات جيل الشباب، حيث يُقدّم وجبات طعام سريعة وخفيفة تُناسب أسلوب الحياة المعاصر. ومن خلال التركيز على المكوّنات عالية الجودة والطازجة، يُقدم المطعم باقة واسعة من خيارات الطعام الصحية التي يحلو تناولها في أي مناسبة، سواء أكانت في غداء عمل سريع أم عشاء مريح في المنزل أم خلال جلسة مميّزة مع الأصدقاء. كما تضمن فلسفة العلامة، التي تقوم على الدمج ما بين معايير الراحة والجودة العالية، أن يشكّل مطعم أوفنتين الوجهة الحيوية المفضّلة لدى كافة الضيوف. ومن المقرّر افتتاح المزيد من الفروع له في مختلف أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة خلال العام 2025، للمشاركة في نشر متعة تناول المخبوزات المعدّة في الفرن والمستوحاة من المطبخ المشرقي، مع شريحة أكبر من المجتمع.
مطعم Poli
يعكس Poli، والذي يعني "المدينة" باللغة اليونانية، روح التافرنا اليونانية التقليدية بلمسة عصرية. يتميز المطعم بديكورات مستوحاة من جمال الجزر اليونانية، بالإضافة إلى شرفة خارجية توفر إطلالات خلابة على أفق دبي.
هذا ولا يقتصر Poli على تقديم الطعام فحسب، بل يقدم تجربة شاملة تتجاوز المأكولات. مع عروض موسيقية حية يقدمها فنانون موهوبون، واحتفالات يونانية مميزة مثل كسر الأطباق. يوفر بولي لزواره أجواء تعكس روح اليونان الأصيلة.
ويدعو مطعم Poli الزوار كل يوم سبت للاستمتاع ببرانش عائلي مميز يحتفي بالنكهات اليونانية الأصيلة. يتميز البرانش بمجموعة من الأطباق اليونانية الشهية، من بينها فيتا ساجاناكي بالعسل والسمسم، واجيو سيرلوين الطري، أورزو المأكولات البحرية مع الروبيان والحبار والمحار، والأخطبوط المشوي. وتنتهي التجربة بأشهى الحلويات التقليدية مثل رافاني، الكعكة المصنوعة من السميد والمغموسة بالشراب الحلو، ولوكوماديس، الكرات المقلية المغطاة بالعسل.
كما يتميز البرانش بأجواء موسيقية حية يقدمها دي جي وموسيقيون موهوبون، مما يجعل التجربة غنية بالثقافة اليونانية والأجواء الاحتفالية، ووجهة مثالية للعائلات والأصدقاء.
مطعم FTV دبي
افتتح مطعم FTV أبوابه رسمياً بعد طول انتظار، ليجلب مزيجاً لا مثيل له من الموضة والأناقة والترفيه إلى دبي. يقع المطعم الأنيق في فندق Voco على طريق الشيخ زايد، ويوفر مزيجاً مبهراً من تجارب تناول الطعام، صالة أنيقة والحياة الليلية. مع مناطق جلوس داخلية وخارجية، بما في ذلك تراس واسع، يعد المطعم زواره بتجربة فريدة وشاملة.
هذا وقد صُمم المطعم للانتقال بسهولة من فعاليات النهار إلى فعاليات الليل، وهو مناسب لجميع المناسبات بما في ذلك غداء عمل أو وجبة فطور وغداء مريح أو أمسية مثيرة بالخارج. يستعد المطعم لإعادة تعريف مشهد تناول الطعام والحياة الليلية في دبي من تقديم تجربة فريدة ومشوقة.
ومن المتوقع أن يصبح FTV دبي محوراً للمشهد الاجتماعي النابض بالحياة في دبي، ليترك بصمة راقية من خلال أسلوبه الفريد.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.