يستقبلكم مطعم STAY By Yannick Alléno ستاي من يانيك ألينو في منتجع ون آند أونلي النخلة، يحتفظ بنجمتين من ميشلان للسنة الثالثة على التوالي، تجربة مميّزة تتمحور حول الكافيار من إبداع اسمين رائدين في فنون الطهي الفرنسية. فقد تعاون المطعم مع بروينيه لدمج ثلاثة قرون من الخبرة في مجال الكافيار في قائمة مكوّنة من ستة أطباق تم تنسيقها بشكل خاص، وعليه أنتم مدعوون للاستمتاع بتجربة حصرية بعنوان "رحلة مع يانيك ألينو وبروينيه" في 2 و3 نوفمبر، إذ تحتفي الأطباق بأحد أغنى مكونات الطهو، الكافيار، ممزوجاً ببراعة مع مهارات الشيف يانيك.
سيستضيف الشيف يانيك، الذي يمتلك 15 نجمة ميشلان وتبلغ مسيرته المهنية أربعة عقود، عشاءين خاصين. وعلى الجانب الآخر، تعود قصّة بروينيه إلى القرن التاسع عشر وتضم قائمة طويلة من الابتكارات في تاريخ فنون الطهي الفرنسية. منذ عام 1872، كان الروّاد والمبتكرون الفرنسيون في صدارة بروينيه. تتداخل الفنون لخلق عالم مخصص لـ "كل ما يأتي من البحر". يتّبع الشيف يانيك نهجاً مبتكراً يجمع فيه تقنيّات الطهي التقليدية مع الأساليب العصريّة ليقدّم قائمة طعام استثنائية مؤلّفة من ستة أطباق تستعرض حسّه الفنّي وقدراته الإبداعية.
سيتمتّع الضيوف بتجربة طعام خارجة عن المألوف في صالة الطعام الفاخرة المُصمّمة بلونٍ واحد، إذ سيستهلّون وجبتهم مع الآيس كريم بنكهة الخرشوف مع كافيار برونييه المُقدّم مع جيلي الصنوبر وزيت البندق، يليه طبق كونسوميه آلان شابيل الذي يُقدّم مع كافيار برونييه، رقائق مقرمشة ودقيق الحنطة السوداء. تتسم الجدران الخشبية العالية بتصميم مسرحي وديكور داخلي يطغى عليه اللونان البرونزي والفضي، ما يمنحه طابعاً فاخراً وراقياً يتناغم مع الأطباق التي سيقدّمها الشيف، بما في ذلك تارت لانغوستين مع كافيار برونييه وصلصة الزبدة البيضاء بالزنجبيل، سمك القاروص بادابوم مع كافيار برونييه، يُقدم مع مرق الفطر وكريمة إيسيني، والخبز الحلو بلحم العجل المقرمش مع كافيار برونييه يُقدّم مع جبنة بوراتا والتوابل. وتُختتم التجربة بلمسة حلوة مع حلوى الميرينغ بالإجاص التي تُقدّم مع سوربيه اللوز وسوتيرن، وتارت الشوكولاتة المُقدّمة مع الكافيار والغاناش.
يستطيع الضيوف تناول الطعام بحضور الشيف يانيك ألينو في منتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة يومَي 2 و3 نوفمبر من الساعة 7 مساءً حتّى 11 مساءً.
السعر: تجربة "رحلة في عالم الطهي مع الشيف يانيك ألينو وعلامة برونييه" مقابل 1600 درهم إماراتي للشخص الواحد باستثناء تشكيلة من مشروبات، و2550 درهماً إماراتياً تشمل تشكيلة من المشروبات
التاريخ: 2 و3 نوفمبر 2024
الوقت: ابتداءً من الساعة 7 مساءً
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.