مطعم Bar des Prés الفرنسي- الشرق آسيوي الشهير عالمياً، والذي يتولّى إدارته الشيف الشهير "سيريل لينياك"، من المقرّر أن يفتح أبوابه في 7 ديسمبر 2024، ليضفي المزيد من التألّق على مشهدية الطعام التي تنبض بها دبي. بعد افتتاح مواقعه الناجحة في كلٍّ من باريس ولندن، ستكون دبي حاضنة الموقع الرابع لهذا المطعم الذي سيقدّم لمحبّي الطعام فيها أسلوبه الفريد من نوعه، الذي يمزج بطريقةٍ مبتكرة بين الرقيّ الفرنسي والفرادة اليابانية، ويقع في الطابق 51 من برج "آي سي دي بروكفيلد" في قلب "مركز دبي المالي العالمي".
بعد إطلاقه في "باريس" في العام 2016، إذ شكل وجهةً جديدة جسدت مفهوماً بسيطاً في قلب "سان جيرمان دي بري"، واصل هذا المطعم مسيرة نجاحاته منطلقاً إلى آفاقٍ لا حدود لها، وسيحلّ في الطابق 51 من برج "آي سي دي بروكفيلد". عند وصول الضيوف إلى هذا البرج المكوّن من 53 طابقاً، سيدخلون إلى غرفة طعام تجتمع فيها الألوان الدافئة والجريئة، مع إطلالاتٍ بانورامية على أروع المناظر في دبي. وانطلاقاً من حرصه الدائم بالحفاظ على الجذور، ابتكر استوديو التصميم Lázaro Rosa-Violán الحائز على جوائز عالمية ميزات التصميم الرئيسيّة للطاولات الرخامية في المطعم، وجعلها باللون الخردلي، مع أقمشة مطرّزة على شكل طاووس تنبض بالحيوية، تحاكي تلك التي يشتهر بها الموقع الباريسي لهذا المطعم. اللون الأزرق المميّز يحتلّ الصدارة في التصميم المستوحى من روعة شوارع باريس الساحرة وتعرّجاتها ونسيجها التاريخي الغني، وتلاقيه درجاتٌ من اللون النحاسيّ ولمساتٌ من الخيزران والراتان، تعكس التأثير الشرق آسيويّ في Bar Des Prés.
النقطة المحورية في المكان هي طاولة "السوشي" التي تغمرها تركيبةٌ ضوئية ذات طابعٍ درامي، يتلاعب بها الحرير الخام، في تحيّة تكريم لتاريخ إنتاج الحرير الياباني وموقعه التاريخيّ الحاضر في أزياء "الكيمونو" التراثية. وسط مساحة تتسع لـ 10 أشخاص، سيستمتع الضيوف بتجربةٍ تفاعلية رائعة، مع تقديم الطهاة أطباقاً متنوّعة من "السوشي"، مثل "كاليفورنيا"، "ماكي"، "صويا ماكي" و"ساشيمي".
ولا يقف غنى قائمة الطعام عند هذا الحد، بل يشمل أطباقاً تُظهر براعة "لينياك" في المزج بسلاسة بين الخبرة الفرنسية في الطهي والدقة والإبداع اليابانيين، مع اعتماد مكوّناتٍ موسمية استثنائية، والالتزام بالتقنيات التقليدية واحترامها. يمكن لمحبّي الطعام تذوّق أطباقٍ شهية، مثل الإسكالوب المتبّل بالحمضيات، والفجل المخلل مع الكمكوات، كارباتشيو اللحم البقري A4، واسابي بونزو، الدايكان المبشور مع الكمأة السوداء، فطيرة السلطعون المقرمشة بالأفوكادو، الهليون الأخضر المكرمل مع صلصة الميزو والسمسم والبندق. تلي ذلك أطباقٌ أكبر حجماً، مثل رافيولي الكركند، حساء بيسك الكلاسيكي، طبق سمك سي باس المقرمش على طريقة المشاركة، دجاج فولاي دي لاند المقلي، مايونيز سريراتشا، وكاغوشيما ساندو اللحم البقري واغيو A4.
في الانتقال إلى مرحلة تناول الحلوى، يتمّ الكشف عن إبداعاتٍ متّقنة تبرز مهارة "لينياك" وخبرته التي اكتسبها من العمل كطاهٍ ماهر في صنع الحلويات، في تكريمٍ للحلوى الفرنسية التقليدية. تشمل القائمة كيك ميل فوي بالفانيليا مع برالين جوز البقان، برج بروفيترولس مع آيس كريم الفانيليا ورشّة من صلصة الشوكولا، وكيك شيفون ماتشا الخفيفة.
قائمة مشروبات العنب المدروسة بعناية لتناسب ما تضمّه قائمة الطعام، تشمل مجموعةً واسعة ومتنوّعة من أفضل الأنواع الفرنسية، من بينها 300 نوع من منطقة "سيريل" الشهيرة، وتحتفي بالمذاق الفريد من نوعه الذي تشتهر بها مشروبات العنب التقليدية في المناطق الفرنسية. في المقابل، تسلّط قائمة الكوكتيل الضوء على الإلهام الفرنسي- الشرقي الآسيوي، مع أنواعٍ عديدة مثل "طوكيو غاردن" (ترانكويري 10 جين، شيزو، سايك، يوزو، ليتشي)، اسابي مارتيني (كي نو بي جين، مانسيني ساكورا فيرموث، رينكويكين الدراق)، ماراغاريتاي (فولكان تيكيلا، ليمون غراس، كازاميغوس مزكال، لايم، كزبرة، آغيف) وغيرها.
يستقبل Bar des Prés ضيوفه من الظهيرة حتى وقتٍ متأخر من الليل، ويقدّم لهم مجموعةً متنوّعة من تجارب الطعام، بدءاً من جلسة غداء هادئة، مروراً بجلسة عشاء فاخرة، وصولاً إلى لقاءات الطعام العائلية والاجتماعية المفعمة بالحيوية. تنتشر في الصالة كراسٍ بذراعين فائقة الراحة، وكبائن وبار مشروب مذهل تواجهه لوحة غنية بالألوان الزاهية واللمسات الفنية الجريئة وتفاصيل من خشب الماهوني تستحضر الروح النابضة بالحيوية لصالات المشروب الفرنسية. يشكل بار الكوكتيل الموقع المثالي لتناول المشروبات قبل أو بعد العشاء، مع الاستمتاع بمغيب الشمس، أو تناول المشروبات في جلسة مسائية مع الموسيقى برفقة "دي جي"، بدءاً من الساعة 9 مساءً.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.