عشاق المطبخ المتوسطي مدعوون لاختبار تجربة تناول أشهى الأطباق من أيدي الطاهي المشهور "إيزو آني" IZU ANI وذلك في مطعم علايا ALAYA في قلب مركز دبي المالي العالمي DIFC.
فقد صمم الطاهي "إيزو" Izu قائمة طعام "علايا" Alaya وطوّرها، بهدف أخذ روّاد المطعم في رحلة تذوّق. من خلال مفهوم مشاركة الأطباق، يكشف عن تقاليد الشرق الأوسط الاستثنائية وكرمه .تتنوّع الأطباق التي يقدّمها المطعم بين مازة ساخنة وباردة، سلطات، أطباق رئيسية، أطباق جانبية وتحلية، كل طبق منها مصمم لنقل الزوار إلى مكان وزمان مختلفين، وإدخالهم عالم قصص وتقاليد رمزية للمنطقة.
ومن بين الابتكارات التي لا يمكن تفويتها في المقبلات، طبق المحمّرة الاستثنائي المزيّن بالجوز والفلفل الحلو، طبق بوريك بالجبن المشبع بالكمأ، طبق الروبيان بالصلصة الخضراء،شيش الكفتة، أو سلطة الجزر الحارة التي تُقدّم مع البرغل المقرمش واللبن الممزوج بالتوابل. أمّا الأطباق الرئيسية، فتتنوّع ما بين طبق لحم الواغيو المشوي على أسياخ متبّل بمزيج من الصلصات المنزلية الصنع، طبق سمكة القاروس المتبّلة بشكل مرهف، أو طبق المشاوي المشكّلة العالي المستوى، الذي يشبه معزوفة نكهات صافية.
ومن أهم ما يقدّمه مطعم "علايا" ALAYA مجموعة من اللحوم الشهية الفاخرة، المعدّة على مشواة فريدة من نوعها، تلعب دور تحفة فنيّة ضمن المطعم. نذكر منها طبق الدجاج المشوي Roast Chicken المطهو بشكل مثالي، طبق واغيو ستريبلوين Wagyu Striploin المقدّم مع البصل المكرمل وصلصة خردل ملتهبة؛ طبق لحم الخروف Milk-Fed Lamb، المقدّم مع القليل من اللبنة؛ أو طبق واغيو تنديرلوين Wagyu Tenderloin المغطّى بصلصة الفلفل الكريمية.
كما تشمل الأطباق البارزة، قطع لحم الواغيو المجففة ببراعة، والمختارة بعناية لطراوتها الاستثنائية احتوائها على الدهون، على غرار لحم "واغيو توماهوك" Wagyu Tomahawk الاستثنائي المجفف، الذي يُقدّم على طاولتنا على شكل تحفة فنية تتصاعد منه غيمة آسرة من الدخان المعطّر من اللحم.
ويهدف تصميم مطعم "علايا" ALAYA الداخلي، بمقاربته المتكاملة التي تمزج ما بين الثقافة، التاريخ والتصاميم الرفيعة المستوى، إلى نقل جمال منطقتي الشرق الأوسط والبحر المتوسط وطابعهما الدنيوي إلى مكان حيوي، متعدد الوجوه، يتضمّن شرفةً لتناول الطعام في الهواء الطلق، ردهة فاخرة وغرفة طعام تفاعلية.
فتمزج تصاميم "ريتشارد سودرز" و"ساغرادا" التفاصيل الأساسية على غرار البلاط الخزفي اليدوي الصنع والمنسوجات الجدراية التقليدية بعناصر بأسلوب "آرت ديكو" وتحف غنية معاصرة، لتأمين تجربة تناول طعام حسيّة انتقائية فريدة من نوعها.
أما للذين يبحثون عن اكتشاف وجهة حياة ليلية لا مثيل لها، يتضمّن المطعم مقهى وردهةً أنيقتين ، "لي لا" LY-LA فتُعتبر حانة "لي لا" LY-LA، الواقعة خلف باب مخفي تحت المساحة الأساسية للمطعم، وجهةً راقيةً تمزج ما بين حنين الشرق الأوسط والفن المعاصر. تتميّز بتفاصيل دقيقة، أضواء مشعّة، ومطلية وأسقف باللون الأحمر الداكن الخاص بالأحجار الكريمة مستوحاة من الخيم العربية، تُضفي لمسةً ساحرة على المكان، وتكمّل قائمة من الكوكتيلات الراقية تتضمن لمسات شرقية على مشروبات كلاسيكية الطابع الفاخر للتصميم الداخلي للمكان. كما يزيد منسّق الأغاني الدائم "ديم تايلو" Dim Tayllor من جمال الأجواء، فيأخذ رواد المكان في رحلة موسيقية تتضمن موسيقى أفرو، ألحان هاوس هادئة وأنغام طبيعية بالإضافة إلى أصوات آلات موسيقية خاصة بالشرق الأوسط من أجل تجربة حياة ليلة لا تُنسى.
كلمات مفتاحيّة:
السياحه في دبي،
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.