إفراط بعض الناس في استهلاك الأطعمة الغنيّة بالسعرات الحرارية، والدهون، والسكّر الحر، وغيرها، وكذلك قلة تناولهم للفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة، يجعل من نظامهم الغذائيّ غير صحيٍّ؛ ممّا سبّب انتشار بعض الأمراض المُرتبطة بسوء التغذية، كالسّمنة.
ويحتاج جسم الإنسان إلى التنويعِ في أنواع الأغذية التي يتناولها، وذلك من أجل تزويد الخلايا بما تحتاجه من العناصِر، كما أنَّ كل غذاءٍ يحتوي على عناصِر مختلفةٍ مثل البروتينات والأملاح المعدنيّة والفيتامينات والكربوهيدرات وغيرها.
مبادئ الطعام الصحي
- أثبتت العديد من الدراسات أنَّ تناول الخضروات والفواكه بانتظام يقلل خطر الإصابة بالأمراض المُزمنة؛ وذلك لاحتوائها على كمياتٍ كبيرةٍ من الألياف، والمواد الغذائية، وكميات قليلةٍ من السعرات الحرارية، مما يعطي شعوراً بالشبع، ويُقلل من خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين، واكتساب الوزن.
- الابتعاد عن تناول اللحوم المُعالجة.
- شرب الكثير من الماء ، حيث أنه لا يحتوي على أيّة سعرةٍ حراريةٍ، وله العديد من الفوائد الصحية؛ كما قد يساعد على الوقاية من الإصابة بالحصاة الكلويّة.
- تناول كمياتٍ أقلّ من الملح.
- لا يوجد غذاءٌ واحدٌ يحتوي على جميع المُواد الغذائية، وبالكميات التي تُناسب احتياجات الجسم، لذلك يُنصح باستهلاك الغذاء من مجموعات الغذاء المُختلفة.
- التقليل من السكر والابتعاد عن الوجبات الخفيفة التي تحتوي على السكرياتٍ بكمية كبيرة، وذلك لأنَّ تناول هذه المنتجات بكثرة يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان خاصةً لدى الأطفال، كما يسبب أيضاً زيادةً في الوزن.
نصائح عامة لتناول الطعام
- مضغ الطعام جيداً قبل البلع، حيث أنّ المضغ الطويل يبعث الإشارات إلى الدِّماغ لإطلاق الشعور بالشبع.
- تناوُل الخضراوات والفواكه الطازجة ومن دون تحديد الكميّات.
- عدم الإفراط في تناوُل الأطعمة الغنية بالسعرات الحراريّة.
- البدء دائماً بالسلطات عند تناوُل الطَّعام.
- الابتعاد عن شرب الماء أثناء تناوُل الطَّعام أو بعده مباشرة، وذلك لتسريع عمليّة الهضم.