مع تطور الثورة الصناعية، بدأت مصانع المنتجات الغذائية والمأكولات المصنعة في الانتشار لمواكبة السرعة التي يتطلبها العصر، من خلال مأكولات نصف معدّة سابقاً وبكميات كبيرة.
ومع مرور السنوات تبيّن أن الاعتماد بشكل أساسي على هذه المأكولات والمنتجات الغذائية قد تسبب في الكثير من المشكلات الصحية وزيادة انتشار بعض الأمراض المزمنة كالسِمنة ومرض السكري وجلطات القلب وغيرها.
ويحتاج جسم الإنسان إلى التنويعِ في أنواع الأغذية التي يتناولها، وذلك من أجل تزويد الخلايا بما تحتاجه من العناصِر، كما أنَّ كل غذاءٍ يحتوي على عناصِر مختلفةٍ مثل البروتينات والأملاح المعدنيّة والفيتامينات والكربوهيدرات وغيرها.
ويمكن تعريف الأكل الصحي أو النظام الغذائي الصحي بأنّه الاعتدال في تناول الأطعمة التي تشمل المجموعات الغذائيّة الرئيسيّة جميعها.
مبادئ الأكل الصحي
- أثبتت العديد من الدراسات أنَّ تناول الخضروات والفواكه بانتظام يقلل خطر الإصابة بالأمراض المُزمنة؛ وذلك لاحتوائها على كمياتٍ كبيرةٍ من الألياف، والمواد الغذائية، وكميات قليلةٍ من السعرات الحرارية، مما يعطي شعوراً بالشبع، ويُقلل من خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين، واكتساب الوزن.
- الابتعاد عن تناول اللحوم المُعالجة.
- شرب الكثير من الماء ، حيث أنه لا يحتوي على أيّة سعرةٍ حراريةٍ، وله العديد من الفوائد الصحية؛ كما قد يساعد على الوقاية من الإصابة بالحصاة الكلويّة.
- تناول كمياتٍ أقلّ من الملح.
- لا يوجد غذاءٌ واحدٌ يحتوي على جميع المُواد الغذائية، وبالكميات التي تُناسب احتياجات الجسم، لذلك يُنصح باستهلاك الغذاء من مجموعات الغذاء المُختلفة.
- التقليل من السكر والابتعاد عن الوجبات الخفيفة التي تحتوي على السكرياتٍ بكمية كبيرة، وذلك لأنَّ تناول هذه المنتجات بكثرة يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان خاصةً لدى الأطفال، كما يسبب أيضاً زيادةً في الوزن.
أفضل نظام أكل صحي
- من أفضل الأنظمةِ الغذائيّةِ التي يمكن لأي شخص اتباعها هو رجيم الخضروات والفواكه.
- يساعِد على إنقاص الوزن بمعدَّل كيلوغرامين أسبوعياً.
- يجب ممارسة رياضة أو الهرولة بمعدَّل نصف ساعة يومياً، إلى جانب هذا النظام الغذائي.
- يعتمد على تزويد الجِسم بعددٍ قليلٍ من السعرات الحراريّة.
- خطوات تنفيذه:
- يمكن شرب كوباً من عصير العنب أو البرتقال أو الجزر بما يعادِل 140 سعراً، كل صباح.
- تناوَل عشر حبات من التفاح (500 سعر حراري)، وعشر خيارات وسط (100 سعر حراري)، وخمس حبات طماطم (100 سعر حراري)، على مدار اليوم وعلى شكل دفعات.
- لوجبة الغداء، يمكن تناوُل قطعة من الدجاج مشوية من دون طبقة الجلد الخارجية (250 سعر حراري).
- يومياً، في المساء يمكن شرب كوباً ساخناً من منقوع نبات الملّيسة، حيث يمنع امتصاص الكوليسترول والدهون من الأمعاء، ويعمل كمليّن للقناة الهضميَّة.
- لا يجوز اتباع هذا الرجيم لأكثر من شهر، وإنما يجب أخذ أسبوع راحة ف6ي حالة الرغبة في إكمال هذا النظام.