مع تطور الثورة الصناعية، بدأت مصانع المنتجات الغذائية والمأكولات المصنعة في الانتشار لمواكبة السرعة التي يتطلبها العصر، من خلال مأكولات نصف معدّة سابقاً وبكميات كبيرة.
ومع مرور السنوات تبيّن أن الاعتماد بشكل أساسي على هذه المأكولات والمنتجات الغذائية قد تسبب في الكثير من المشكلات الصحية وزيادة انتشار بعض الأمراض المزمنة كالسِمنة ومرض السكري وجلطات القلب وغيرها.
ويحتاج جسم الإنسان إلى التنويعِ في أنواع الأغذية التي يتناولها، وذلك من أجل تزويد الخلايا بما تحتاجه من العناصِر، كما أنَّ كل غذاءٍ يحتوي على عناصِر مختلفةٍ مثل البروتينات والأملاح المعدنيّة والفيتامينات والكربوهيدرات وغيرها.
ويمكن تعريف الأكل الصحي أو النظام الغذائي الصحي بأنّه الاعتدال في تناول الأطعمة التي تشمل المجموعات الغذائيّة الرئيسيّة جميعها.
مبادئ الأكل الصحي
أفضل نظام أكل صحي