تبيّن الدراسات المتنوّعة أن تناول البقول يجنّب الإنسان الإصابة بالأورام المختلفة، وعلى رأسها مرض السرطان، نظرًا لاحتوائها على موادّ تقوّي جهاز المناعة في الجسم.
وتقول البحوث الحديثة إنّ هذه النتيجة تنطبق على طبق الكشري الذي يوصف بأنه صنف مانع للسرطان ويحتوي على المعكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل والطماطم. وبالرغم من ارتفاع السعرات الحرارية في هذا الطبق، يمكن الاستفادة من زيوته النباتية بطريقة إيجابية.
والمكوّنات الغذائية في الكشري مضادة للتأكسد وتحمي من السرطان وخصوصًا سرطان القولون، فضلًا عن كونه غنيًا بالكربوهيدرات وشبه خالٍ كليًا من الكوليسترول الذي عادة ما يسبّب السيّئ منه جلطات قلبية وتصلبًا في الشرايين.
وتوجَّه بعض الانتقادات الى الكشري الشامي أو المصري لإمكانية تسببه بأوجاع بطن أو إسهال في حال الافراط في تناوله.