هما سيدتان في مقتبل العمر، عربيتان عاشتا فترة طويلة من حياتهما في الولايات المتحدة، ثم قررتا الاستقرار في دبي مع عائلتيهما. شغفهما بالأطعمة المنزلية و تناول الأطباق التي تذكر بالطعام المعدّ في المنزل، قادهما إلى مغامرة فريدة من نوعها سرعان ما تحولت إلى شركة كبيرة و أصبحت ذات اسم معروف على نطاق واسع محلياً. فمن لا يعرف Circle Café و Sushi Counter في دبي؟ هذان الاسمان باتا اليوم أشهر من أن يُعرّفا، و الفضل في ذلك يعود إلى المفهوم المتميز الذي يقف وراء كل منهما، و طريقة إدارة العمل فيهما و هي من لتفاصيل التي ترويها لنا الشريكتان المؤسستان ميرا النعيمي و راما دبوس مملوك في هذه المقابلة.
كيف بدأت رحلتكما في عالم ريادة الأعمال و ما كانت أبرز المحطّات؟
بدأت رحلتنا عن طريق الصدفة البحتة. في عام 2001 شاهدنا نقصاً في السوق في المنتجات الجيّدة النابعة من المنزل. كانت هناك أماكن قليلة جداً يمكن أن نلتقي فيها لتناول سلطة جيدة أو شطيرة على الغداء وأخذ استراحة من واجباتنا كأمهات. لأننا سافرنا كثيراً، وعشنا في الولايات المتحدة لفترة طويلة، تعوّدنا على وجود خبز bagels لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع، ودهشنا أننا لم نتمكن من العثور عليها في أي مكان في دبي. دمجنا أفكارنا معاً، مفهوم المقهى الأوروبي - جوّ لطيف، شعور مريح في الابتعاد عن المنزل - التأثير الأميركي، وتوصلنا الى Circle Café الذي سُمّي في الأساس على شكل خبز Bagel المستدير. بدأ كمتجر لتقديم هذا النوع من الخبز مع القهوة. في نهاية المطاف، رأينا ان فرص النموّ والتوسع متاحة في هذا المجال، فأضفنا في وقت لاحق السلطات والسندويشات والآن نحن نقدم قائمة كاملة لعملائنا. في عام 2002، افتتحنا أول فرع لنا في مدينة دبي للإعلام، واستغرقنا الأمر بعض الوقت لإتقان عملياتنا لنكون قادرات على تقديم الأفضل لعملائنا، وبعد 5 سنوات فتحنا فرعنا الثاني في جميرا بيتش بارك بلازا. الآن، لدينا 9 فروع ونترقب افتتاح 4 فروع جديدة قبل نهاية عام 2015.
في عام 2012، افتتحنا مفهوماً ثانياً وهو السوشي. بعد أن اكتسبنا المزيد من الخبرة في مجال المأكولات والمشروبات، شعرنا بالحاجة لتوفر الأكل الصحيّ في مفهوم الأطعمة السريعة. كما أننا نحب السوشي على حد سواء، لذلك قررنا أن نفتتح Sushi Counter الذي يوفر جودة عالية بأسعار معقولة، فيصبح في متناول الجميع تناول سوشي لذيذ من قبل الطهاة الحرفيين لدينا. دبي واحدة من المدن الرئيسية في العالم، لذا رأينا أن هناك حاجة للأطعمة السريعة، ذات النوعية الجيدة، مع الأخذ في الاعتبار العوامل الصحية.
لو لم تكونا في دبي، هل كنتنا أقدمتا على هذه المغامرة؟
دبي هي مدينة عالمية، وتضمّ أكثر من 170 جنسية في مكان واحد. هي واحدة من أكثر المدن تنوّعاً عرقياً في الشرق الأوسط، الأمر الذي يجعل من الصعب على الشركات أن تدوم وتتوسع. على مر السنين، رأيناه أن عملنا ازدهر ونحن سعداء للغاية بالنموّ الذي شهدناه. تقدّم دبي منصّة كبيرة لرجال الأعمال الذين يملكون مفاهيم مبتكرة. والحكومة تقدّم تسهيلات عديدة في هذا الشأن. وعلاوة على ذلك، عائلاتنا تسكن هنا في دبي وهي موطن بالنسبة إلينا.
ما هي العناصر الرئيسية التي تسهم في نجاح Circle Café وSushi Counter ؟
مع Circle Café، نحن نهدف إلى توفير مفهوم يعكس أسلوب حياتنا، حيث إن الطعام عائلي الطابع، والأجواء مريحة، و الديكور جميل، و الناس يشعرون كما لو أنهم يزورون منزل أحد الأصدقاء. هذا النوع من المقاهي سيكون حتماً موضع ترحيب المجتمع. نحن نعتبر عملاءنا جزءاً من أصدقائنا، ونأمل أن نلبّي لهم الأفضل من حيث الجودة والمواد الغذائية والخدمات. نودّ أن نبني علاقة طويلة الأمد مع جميع من يزور Circle Café.
مع Sushi Counter ، نحن نعتقد أنّ نجاحنا يكمن في تنوع وجودة القائمة التي نقدمها. يتماشى مفهوم Sushi Counter مع أسلوب حياة معظم الناس في دبي. مفهوم هذا المطعم يتماشى مع سرعة وتيرة الحياة و لذلك فهو ليس مثل مطاعم السوشي التقليدية.Sushi Counter مريح وسريع. جودة الأسماك لدينا هي نفسها في مطعم 5 نجوم. نحن نبتكر باستمرار وصفات لزبائننا لتوفير مجموعة متنوعة. كمطعم، نحن ندمج مطابخ عديدة مع السوشي في قائمتنا مثل التارتار، الذي هو فرنسيّ وفي الأصل من أميركا الجنوبية.
ما كان الجزء الأكثر تحدياً حين كنتما تخططان لإطلاق Circle Café و Sushi Counter؟
أي عمل جديد يمرّ بدورات مختلفة ليصل إلى مرحلة النضج، واتخذنا الكثير من الوقت أيضاً. كانت البداية صعبة جداً لأنّ كلاً منا كانت جديدة في مجال المأكولات والمشروبات، ولكن مع مرور الوقت والعزيمة وعن طريق التعلم من الأخطاء العديدة التي ارتكبناها، حصلنا على خبرة لتحويل مفاهيمنا الى تجارة مربحة. كما أدركنا أيضاً أنّ علينا أن نحيط أنفسنا بفريق قوي من المواهب المؤهّلة لتحقيق أهدافنا. كنا محظوظتين بأشخاص مهنيين وشغوفين فهموا رؤيتنا، ألهمونا لأن ننمو ونحوّل حلمنا إلى تجارة مربحة وقابلة للتطوير المهني.
حدسنا أدّى دوراً كبيراً، كنا على يقين من أننا نريد فتح Circle Café. وحين وضعنا الفكرة معاً، أدركنا أنّ هذا هو ما كنا دائماً نريد القيام به، وأغرمنا في كل ما يتعلق في Circle Café. نأكل في Circle Café كل يوم من حياتنا، ونحبّه أكثر كل يوم.
Sushi counter، ارتبط إطلاقه مع نمو Radius Group وكان بالتأكيد أولوية. ولكن، نحن معنيات فقط بجوانب معينة من المفاهيم. نحن نضيف لمساتنا الشخصية وشعورنا الجمالي إلى قائمة الطعام. في البداية، كنا غير متأكدات من كيفية رد فعل الناس في طلب السوشي ولكن لدهشتنا، تمتع الناس بها ورحبوا بالتجربة في Sushi Counter.
كونكما سيدتي أعمال، ما هو أكثر أهمية: وجود أفكار مبتكرة كبيرة، أعضاء فريق عمل مؤهل، أم وجود ما يكفي من العائدات لمساعدة تأسيس الفكرة؟
هناك حاجة إلى كل هذه العناصر لتحسين وظيفة العمل. هذه الجوانب تسير جنباً إلى جنب لنكون قادرات على تقديم الأفضل لعملائنا. فإن وجود واحد منها دون الآخر يؤدي إلى عمل قصير الأجل مع الحد الأدنى من إمكانات النموّ.
ما هو الخطأ الذي تتأكدان من عدم ارتكابه مرة أخرى كسيدات أعمال؟
نتأكد اليوم من أن كل قرار نتخذه (سواء كان ذلك متعلقاً بالديكور أو بقائمة الطعام) لا يكون له تأثير على أدائنا المالي. بالإضافة إلى ذلك، فقد تعلمنا أن مفتاح النجاح في الأعمال التجارية هو توظيف الموهبة المناسبة في المكان المناسب فقط.
ما هو أصعب قرار كان عليكما اتخاذه على الصعيد المهني؟
كأصحاب العمل وسيدات أعمال، نحن نهدف إلى نموّ وتوسيع نطاق أعمالنا. لا نضع أيّ حدود لعملنا. حدسنا وشعورنا الغريزي يخرج منا الأفضل. ولكن، مع مثل هذه الفرص للتوسع يأتي عدد قليل من العيوب. واحد منها هو ونحن في طور تكبير عملنا ومطاعمنا، ينقسم اهتمامنا بين جميع الفروع. هذا ما يجعل من الصعب علينا أن نكون قادرات على التأكد من أن كل فرع في أفضل حال أو على النحو المرجوّ. ولكن، بدعم من شركائنا في العمل، عائلاتنا والموظفين، استطعنا أن نحقق رسالتنا ورؤيتنا داخل Radius Group.
لو حصلتما على فرصة لتغيير شيء واحد في حياتكما المهنية، فماذا يكون؟
لكان ربما البدء بخططنا التوسعية وإدخال المفاهيم الجديدة في وقت أبكر مما فعلنا.
ما هو الكتاب الذي تعتقدان أن جميع أعضاء فريق العمل عليهم قراءته ولماذا؟
نعتقد أنّ الجميع في الشركة عليه قراءة الكتاب الذي نحبّه كلتانا وهو "Who Moved My Cheese" لسبنسر جونسون.
إنه قصّة بسيطة، سهلة وقصيرة (حيث الجبنة هي كناية عمّا نريده في الحياة) ويحتوي على الكثير من المعاني. إنه يحفّز الناس على اعتناق التغييرات، على التكيّف بسرعة وتجاوز مخاوفهم. أن نتأقلم مع "الجبنة" و نستمتع بها!
ما هو أصعب جزء في عملكما؟
أصعب جزء من هذا العمل هو أنه لا توجد ساعات كافية في يوم واحد بالنسبة لاستكمال كل ما نريد تحقيقه!
ما هي الميزة التنافسية الخاصة بكما، و لمَ لا يمكن تقليدكما؟
نحن فريدتان من نوعنا! لن تجدي أبداً راما وميرا مثلنا.
ماذا تحضران لعام 2015؟
لهذا العام، نود الاستمرار في بناء أرضية صلبة للشركة من أجل أن نتوسّع جغرافياً. لدينا الكثير من المقاهي لنفتتحها بما في ذلك مقهى Circle Cafe في دبي مول. و علاوة على ذلك، نودّ المحافظة على كوننا الرواد من خلال طرح منتجات ومفاهيم جديدة ومبتكرة. إلى جانب ذلك، نحن نعمل أيضاً على تطوير برنامج تمكين مبادرة المرأة الاجتماعية التي نأمل أن يكون لها تأثير كبير ليس فقط في هذه المنطقة بل على نطاق دولي.