خلال زيارتكم المقبلة إلى العاصمة لندن، لا تفوتوا تجربة تناول أشهى الأطباق في متجر هارودز الذي سيشهد في شهر أكتوبر، وصول أربعة طهاة جُدد إلى قاعة الطعام الشهيرة "Dining Hall" في متجر "هارودز" العريق، المصنّفة كمبنى أثري، في خطوة تؤكّد على التزام "هارودز" بتقديم وجهة طعام تستقطب أهمّ الطهاة من حول العالم وتُتيح لهم استعراض مواهبهم. يتسنّى لروّاد المطعم أيضًا الاستمتاع بالعروض الموسيقية الحية وبأطيب مشروبات الكوكتيل المحضّرة لتكمّل كل قائمة من قوائم المأكولات المتوفّرة في القاعة.
ينضمّ مطعم Sushi by MASA إلى وجهات الطعام الجديدة في "قاعة الطعام"، إذ يُقدّم تجربة "أوماكازي" اليابانية من إعداد الشيف الشهير ماسايوشي ("ماسا") تاكاياما الحائز على ثلاثة نجوم ميشلان (صاحب مطاعم MASA و Bar MASA و Kappo Masa، وكلّها في مدينة نيويورك). يُلقّب الشيف ماسا بـ"مؤسّس مطاعم ’أوماكازي‘ في الولايات المتحدة الأميركية"، وهذا الفرع الأول له خارج أميركا. سيتوسّط مطعم Sushi by MASA "قاعة الطعام" مع 40 مقعدًا حول منضدة ضخمة بيضاوية الشكل. ستتوفّر الأطباق الساخنة وأطباق السوشي التي يشتهر بها الشيف ماسا على القائمة الاختيارية وقائمة "أوماكازي"، إلى جانب قائمة الكوكتيلات المبتكرة وقائمة الساكي ومجموعة المشروبات الروحية اليابانية، فضلًا عن قائمة مشروبات العنب والمشروبات الفاخرة.
من ناحيته، يحطّ مطعم Kinoya Ramen Bar الشهير رحاله في "قاعة الطعام"، فتستحضر الشيف نيها ميشرا مشروعها الذي يتمحور حول تقديم حساء الرامن إلى لندن، بعد النجاح الهائل الذي حقّقته في دبي. احتلّ Kinoya المرتبة السابعة على قائمة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وأفريقيا عام 2023، كما حاز على تصنيف Bib Gourmand من دليل ميشلان عام 2023. بدأت الحكاية كلقاءات عشاء منزلية في دبي وتطوّرت لافتتاح مطعم قبل عامَين. حصد المشروع قاعدة من العملاء الأولياء بفضل نكهات الرامن المميّزة وفلسفة المطعم التي تركّز على الاستدامة. ومن أشهر الأطباق نذكر طبق Shio paitan (رامن البط)، وطبق Wagyu tsukune وطبق ياكيتوري Yakitori، وطبق Tonkotsu المتوفّر حصريًا في فرع المطعم في "هارودز". تحرص نيها على تحضير الأطباق اليابانية اليومية على الأصول، من دون هدر أي مكوّن من اللحوم الحيوانية من الرأس حتّى القدمَين.
كما سيحضر الشيف الشهير أثاناسيوس كارغاتزيديس (المعروف باسم الشيف تومي)، وهو يوناني الأصل لكن ترعرع ونشأ في كندا، مطعمه Assembly Mezze & Skewers إلى "قاعة الطعام" و سيُقدّم أشهى أنواع المازة في مطعم يتّسع لـ25 شخصًا. يشتهر الشيف تومي بمطعم Baron Beirut الذي يُعدّ من أنجح المطاعم في لبنان (والمصنّف من ضمن أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا)، كما يملك مطعم à la grecque في دبي الذي يُقدّم الأطباق اليونانية التقليدية، ومطعم Costa Friaفي بلدة إيريسيريا الساحلية في البرتغال. يُركّز مطعم Assembly Mezze & Skewers على المشاوي ويحتفي بمأكولات دول شرقي البحر الأبيض المتوسط المحضّرة على الأصول. تمّ إعداد قائمة المطعم ليحلو تشاركها مع الأحبّاء، كما تتيح للضيوف تحضير الأطباق على أذواقهم من تشكيلة فاخرة من المأكولات والمكوّنات.
من ناحية ثانية، تنبع فكرة مطعم Pasta Evangelists من تحضير الباستا الطازجة يدويًا على الأصول. يشمل المطعم 28 مقعدًا ويُعتَبر من أكثر الوجهات المحبوبة في قاعة الطعام منذ افتتاحه. واليوم يتعاون مع الشيف جيانكارلو بيربيلليني الحائز على نجمتَي ميشلان وصاحب مطعم Casa Perbellini في مدينة فيرونا الإيطالية. يُقدّم مطعم Pasta Evangelists by Perbellini المقبّلات (مثل بروسكيتا الأخطبوط والبوراتا مع الدرّاق المشوي)، وتشكيلة منوّعة من أطباق الباستا (أشهرها طبق ريغاتوني بالجبن والفلفل)، والحلويات وأشهرها التيراميسو والكريم بروليه.
ونصل إلى الشيف الشهير والنجم التلفزيوني توم كيريدج، الذي حازعلى نجمة ميشلان خلال عمله في مطعم The Hand & Flowers ومطعم The Coach في مدينة مارلو البريطانية، والذي سيطلق مطعم Tom Kerridge’s Fish & Chips المؤلّف من 22 مقعدًا في "قاعة الطعام" في هارودز. يستعين فريق توم بأجود الأسماك وثمار البحر الطازجة المصطادة بطريقة مسؤولة، لتحضير قائمة الأطباق الموسمية المنوّعة. يكتمل كل طبق مع البطاطا المقلية ثلاث مرّات، والتي تُقدّم إلى جانب صلصة "ماتسون" التي يحضّرها توم في المطعم أو إلى جانب الكافيار أو ثرميدور الكركند.
إلى جانب ذلك، يُشكّل مطعم The Grill الوجهة المثالية لعشّاق اللحوم، إذ يحضّر الأطباق من ملحمة "هارودز" الخاصة. فكل قطعة لحم مختارة من أجود أنواع اللحم ومشوية على الفحم، من لحم البقر المحلي المعتّق إلى لحم كوبي الياباني، وستيك ريب آي من شركة "كريكستون" المعتمدة من وزارة الزراعة الأميركية أو ستيك سيرلوين الأسترالي. يُقدّم المطعم أيضًا الدجاج المشوي وطبق الماك أند تشيز مع الكمأة. يشمل المطعم 56 مقعدًا، موزّعة على المنضدة والطاولات، فهو مثالي للضيوف الأفراد وللمجموعات الصغيرة.
وأخيراً، من المرتقب أن تُصبح "قاعة الطعام" الوجهة المفضّلة لدى هواة احتساء الكوكتيلات، إذ سيستمدّ خبراء المشروب الوحي من الطهاة لابتكار كوكتيلات مميّزة تُكمّل كل قائمة من قوائم المأكولات. تكتمل هذه التجربة المميّزة مع الموسيقى الحية كل مساء من الثلاثاء إلى السبت مع أروع عروض الجاز والسول والموتاون والآر أند بي.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.