خمسة من أحدث المطاعم في دبي وأرقاها

يستقي المطعم الأحدث على الإطلاق في نخلة جميرا الإلهام من مفهوم بانكوك الأصلي الذي نشأ انطلاقاً من رغبة شديدة في الابتعاد عن ضوضاء شارع سوي 11، وإذا به يحطّ رحاله بين أحضان مساحات خضراء بعيداً عن صخب المدينة. عند غروب الشمس، سينغمس الضيوف في تجربة تخاطب الحواس بين رحاب ملاذ آسر يُزاوِج ما بين مناظر المدنية الحيوية والأجواء المبهرة.

فهنا سيكونون على موعد مع التصميم الرائع، والديكور المبتكر والأطباق الشهية والمشروبات المنعشة إلى جانب ترّاس فسيح يكشف عن مناظر بانورامية خاطفة للأنفاس لأفق المدينة المتلألئ، والخليج العربي ، وعين دبي التي حطّمت الأرقام القياسية، الإطلالات الثلاثة الأكثر تميّزاً على الإطلاق في الجزيرة. على غرار سماته الجمالية، يتسم مطعم Above Eleven Dubai بالطابع الجريء والطاقة الإيجابية والحيوية، فيكتنف سحراً يعجز اللسان عن وصفه ويدعو زوّاره للاحتفاء بمتعة الحياة من موقعه الذي يلامس عنان السماء.

فتحت إشراف رئيس الطهاة البيروفي لويس غافانشو الذي يخوض تجربته الأولى بمجال الطهي في الشرق الأوسط، يقدّم المطعم قائمة نيكي استثنائية بكل ما للكلمة من معنى، تتخلّلها باقة من النكهات الآسرة والتقنيات الدقيقة التي أضفيت عليها لمسات متجدّدة لتكمّل أجواء دبي التي تحمل طابعاً عالمياً متعدد الثقافات من جهة، ولتحتفي بثقافة الطهي الغنية والمتنوّعة في البيرو من جهة أخرى. يقدّم المطعم الراقي والبعيد عن التكلّف في الوقت عينه أطباقاً فريدةً محضّرةً باستخدام مكوّنات عالية الجودة ومستقدمة من مصادر موثوقة، وتشمل لفائف الماكي، والنجيري والساشيمي المحضّرة بحسب الطلب إلى جانب تشكيلة من أطباق السيفيتشي الاستثنائية مثل طبق سيفيتشي Above Eleven المحضّر بسمك القاروس، وحليب ليتشي دي تيغري A11 والكالاماري المقرمش لابتكار قوام ومذاق يدغدغان الحواس.

إلا أنّ اللذّة لا تتوقف عند هذا الحدّ، بما أنّ القائمة الشاملة تحتفي بمطابخ أميركا اللاتينية مع مجموعة من المقبلات البيروفية وأطباق التيراديتو، حيث يُشكّل طبق الهاماشي بصلصة البونزو بالكمأة أحد الخيارات المفضّلة. تتراوح أطباق أنتيكوتشو بين الدجاج، ولحم بقر بلاك أنغوس، والأخطبوط والبورتوبيلو، ومن أبرز الأطباق البيروفية التقليدية نذكر طبق arroz con pato المحضّر بالأرز مع كونفيت ساق البطّ المسحّب، وطبق سمك النهاش الأحمر بصلصة "ألو ماتشو". أمّا قائمة المأكولات المشوية على الفحم على طريقة روباتياكي اليابانية فتتضمّن طبق السمك الباتاغوني المسنّن المحضّر بلمسة متميّزة، بالإضافة إلى خيارات نباتية شهية. وختامها مسك مع تشكيلة الحلويات، على رأسها طبق لافا كيك مع صلصة لوكوما، وطبق التشيز كيك بالماتشا مع الآيس كريم بالسمسم الأسود.

كما يقدّم المطعم برنامجاً ترفيهياً حيّاً طوال الأسبوع، وبما أنّه مُصمّم بسقف قابل للسحب، فهو يسمح للضيوف بالاستمتاع بأجواء الهواء الطلق على مدار السنة، حيث يحلو ارتشاف الكوكتيلات المحضّرة بعناية على استراحة الترّاس. ففي مطعم Above Eleven Dubai، يبدأ التشويق عندما تغيب الشمس. استمتع بالنكهات المنعشة مثل بينك يوزو، وجذور اللوتس، عشبة الليمون والمُرّيات البيروفية المحضّرة يدوياً، فيما تتأمّل المناظر الخاطفة للأنفاس لأفق مدينة دبي المهيب.

مطعم جديد ينضمّ إلى قائمة أحدث مطاعم دبي بافتتاح ذا ستراند The Strand في نخلة جميرا. فمن خلال قائمة واسعة وغنية بأطباقٍ مختلفة، من المقرر أن يصبح مطعم ذا ستراند أحدث وأروع مكان لتناول الطعام ومقابلة الأصدقاء أو قضاء الوقت مع العائلة أو قضاء ليلة السيدات أو حتى للعمل.

إن كان لقاء عمل على الإفطار أو غداء طويل أو حتى عند العمل، يقدم ذا ستراند مناظر خلابة مع فطور وغداء لا مثيل له وخيارات ليلة السيدات على مدار الأسبوع.

ويمكن لمن يستيقظون باكراً الانضمام إلى ذا براكفيست كلوب من الساعة 8 صباحاً حتى 11 صباحاً (طوال الأسبوع) والاستمتاع بالقهوة أو الشاي والماء مع المعجنات وطبق رئيسي واحد مقابل 99 درهماً إماراتياً. لذا تناولوا الشكشوكة أو البيض بينديكت أو الخبز المحمص الفرنسي وغيرها على الشاطئ لأفضل بداية لليوم.

وينظم المطعم ليلة السيدات كل ثلاثاء وأربعاء من الساعة 7 مساءً، حيث يمكنك الاستمتاع بمشروبات مميزة غير محدودة تحت النجوم لمدة 3 ساعات بالإضافة إلى أطباق الحلوى والمالحة مقابل 249 درهماً إماراتياً.

يقدم ذا ستراند أيضاً وجبة برانش يوم الجمعة من الساعة 6 مساءً ويوم السبت من الساعة 1 ظهراً حتى 4 مساءً، متيحاً لكم تناول الطعام والمشروبات والتلذذ بقائمة طعام واسعة تشمل مقبلات، أطباق رئيسية، حلويات مع مشروبات غازية، مجموعة مشروبات منزلية ومشروبات فاخرة تناسب كل الأذواق والميزانيات.

تنبع فكرة المطعم من جزيرة ميكونوس المشمسة، حيث كانت تعيش سيّدة لطيفة اسمها "ميا" تهوى تحضير الطعام. فكانت تجمع المكوّنات الخام وتحوّلها إلى أشهى الأطباق لتتشاركها مع الأصدقاء. وكتحيّة لـ"ميا"، يتمّ تحضير كل طبق في مطعم "ميا" دبي بكثير من الحبّ من أجود المكوّنات وانطلاقًا من قصةّ مميّزة تُحلّي طَعم كل لقمة.

وتضمّ القائمة أطباق يونانية تقليدية، وتطغى عليها المأكولات المتوسطية المحبوبة التي يحلو تشاركها على المائدة. سيستمتع الضيوف بنكهات يونانية مألوفة محضّرة بلمسة حديثة، وأشهرها طبق ترتر لحم البقر مع الكمأة السوداء؛ الأخطبوط المشوي مع الحمّص والصلصة الخضراء؛ الكباب مع الباذنجان والحمّص؛ الساجاناكي بالفيتا مع مربّى الطماطم؛ الزبادي اليوناني مع العجينة المقلية والفليفلة المشوية مع ترتر التونة وصلصة التوناتو.

أمّا تشكيلة الحلويات، فتشمل الأطباق المحبوبة والمحضّرة بلمسة مميّزة، وطبعًا لا تكتمل القائمة من دون تشكيلة واسعة من الكوكتيلات والموكتيلات إلى جانب مشروب قائمة العنب اليوناني التقليدي ليستمتع الضيوف باحتسائها أثناء التنعّم بأجمل المناظر.

وبالإضافة إلى المأكولات اللذيذة، يستضيف المطعم برنامجاً ترفيهيًا حيًا طوال الأسبوع يحييه فنّانون وراقصون يونانييون تقليديون، ويعِد الضيوف بتجربة طعام مميّزة تبقى محفورة في الذاكرة طوال العمر في قلب جزيرة "بلوواترز"، تشمل أيضًا تقليد كسر الصحون اليوناني السائد منذ القِدم لجلب الحظّ.

يقع لامار في طابق الميزانين في منتجع أتلانتس ذا رويال ويطل على نافورة Skyblaze، وعندما يقترب الضيوف من المطعم، يتم استقبالهم من خلال بابين من النحاس المؤكسد الممتد من الأرض إلى السقف والموجودين تقليديًا عند مدخل أحد المعابد العديدة في البيرو. مع الأناقة غير الرسمية والأجواء الممتعة، يمكن للضيوف اختيار الجلوس على التراس المفتوح الكبير أو في بار cebiche الصاخب، حيث يقوم فريق أكوريو من الطهاة المتميزين بإعداد الأسماك المتبلة الطازجة بالإضافة إلى تيراديتوس والكوسا وعرض الوافدين يوميًا من المأكولات البحرية والأسماك الكاملة. خلال المساء، يمكن لأولئك الذين يتناولون الطعام على التراس أن يطلوا ويتأملوا نافورة Skyblaze الرائعة وهي أول نافورة في العالم تنفث النيران والمياه على أنغام راقصة.

تأخذ قائمة طعام لامار رواد المطعم في غوص عميق في أطباق المأكولات البحرية البيروفية التقليدية، والتي ترتكز على أطباق أكوريو البيروفية الشهيرة. يمكن للضيوف استكشاف مجموعة واسعة من أنواع cebiches المختلفة من الكزبرة التقليدية والليمون والبصل الأحمر إلى المزيد من الإبداعات الفريدة مثل نوري وديكون. وللمقبلات حكاية أخرى في لامار حيث الأطباق الكلاسيكية المنزلية التي يتميز بها المطبخ البيروفي، مثل جاتو البطاطس الكريمي، مع المأكولات البحرية الطازجة. تشمل القائمة الطويلة من التواقيع الرائعة أيضًا tiraditos، وهو طبق ساشيمي خام حار ولذيذ، يكرّم تأثير المطبخ الياباني على المطبخ البيروفي؛ بالإضافة إلى طعام الشارع البيروفي الأصيل، أنتيكوتشوس، الذي يتكون من لحم متبل مشوي، صلصة حارة ومعجون فلفل بيرو. ولاستكمال التجربة، يعد لامار موطنًا لقائمة كوكتيل شاملة تم بناؤها حول Pisco، المشروب الوطني في البيرو، وتتجاوز الكلاسيكيات مثل Pisco Sour لتضم عشرات الكوكتيلات المتخصصة بما في ذلك Chilcano with Pisco،وبيرة الزنجبيل، عصير الليمون ومرة الأنجوستورا. المشروبات البيروفية التقليدية مثل Chicha Morada المصنوعة من الذرة الأرجواني، التوابل والفاكهة و Inca Kola المشروب الخالي من الكحول.

افتتح مطعم KRASOTA Dubai أبوابه في فندق "العنوان وسط المدينة"، ليستقبل محبّي تجارب الطعام الفريدة، في وجهةٍ مسرحية غامرة لتناول الطعام بأسلوبٍ لا مثيل له. Krasota Dubai هو أحدث مفهومٍ لتناول الطعام تطلقه سلسلة المطاعمWhite Rabbit Family، وينفرد بالجمع بطريقةٍ ملهمة بين الفنون السمعية والمرئية والمأكولات الفاخرة، باستخدام أحدث التقنيات الكفيلة بابتكار تجربة تذوّق غير مسبوقة، تزرع في النفوس أجمل الذكريات.

KRASOTA ليس مجرّد وجهةٍ عادية لتناول الطعام، بل هو مشروعٌ طليعيّ وطموح يقوم على التزاوج المذهل بين الفنون الجميلة المرئية، وفنون إعداد الطعام الفاخر. فمن خلال العرض الفريد "الفنّ التخيّلي"، يجري استحضار لوحات وأعمال فنانين عالميين من أواخر القرن التاسع عشر ومطلع القرن العشرين، ودمجها بصورةٍ مذهلة مع المشهدية المبهرة للحياة في دبي. يدخل الضيوف إلى مسرحٍ لتذوّق الطعام، في قاعة تتوسطها طاولة دائرية ضخمة تتسع لـ 20 شخصاً، فيما تنشر الوسائط المتعددة لوحاتٍ تفاعلية ثلاثية الأبعاد على الجدران ذات الأشكال المميّزة والطاولة المزخرفة. كل عرضٍ للطعام، أي كل جولة تتضمّنها قائمة الطعام الحصرية، مستوحاة من إبداعات ثمانية فنانين تشكيليين عالميين، وتتكامل مع عروضٍ سمعية- بصرية متعدّدة الوسائط.

ولذا يعدكم مطعم KRASOTA بتجربة طعام لا تُنسى، تقوم على الجمع بين إبداعات الفنون والإسقاطات المرئية وأشهى المأكولات الفاخرة، ويشكل شهادةً عملية على التزام سلسلة White Rabbit Family بتجاوز الحدود المعهودة لابتكار تجارب أصلية لا مثيل لها.

يشتمل عرض الفنّ التخيّلي في KRASOTA على مقبلاتٍ ترحيبية، وثمانية أطباق مترافقة مع ثمانية عروضٍ سمعية وبصرية متجانسة، إلى جانب مشروبين مميّزين من الكوكتيل خلال فترتين متباعدتين. مواعيد العرض هي كالتالي: العرض النهاري: 3 من بعد الظهر- العرض المسائي الأوّل: 6 مساءً- العرض المسائي الثاني: 9 مساءً.