لأن هدفك الدائم الحفاظ على وزنك السليم وجسمك الرشيق، اتجهي إلى 3 أنواع من الخضار لتخسري الكليوغرامات الزائدة وتستعيدي الطلة المثالية في فصل الصيف. لا شك في أن فائدة أكل الخضار هي اكتساب الألياف والماء الموجودين فيها، غير أن بعضها يساعدك كذلك على اكل وجبات بسعرات حرارية أقل، فاتبعيها من دون تردد:
- الكرنب والملفوف. يحظى الكرنب بشعبية كبيرة لأنه صنف يتحوي الكثير من الالياف والقليل من السعرات الحرارية. غني بالفيتامينات والمواد المغذية كالفيتامين "A، "K"، و"C"، بالإضافة الى الثيامين والفيتامين "B6"، حمض الفوليك، البوتاسيوم والمنغنيز. أما الملفوف فيحتوي على الفيتامين "C" و"E". ومنعا لتشكل الغاز في المعدة، يفضل مزجه مع الثوم والزنجبيل.
- السلق. صنف غني بالبروتين والأحماض الأمينية. احتواؤه على البوتاسيوم والثيامين والفيتامينات "A"، "C"، "E"، و"K"، بالاضافة الى الكالسيوم، يجعله نوع خضار لا يفوّت. يمكن الاستعاضة بالسلق عن البصل، ويستخدم للفطائر الشهية والخفيفة، ويدمج بالجزر.
- البقول والجزر. البقول مليئة بالبروتين والألياف. لذيذة عندما تؤكل نيئة، خفيفة الدهون وغنية بالألياف. الجزر، من أشهى أنواع الخضار التي تؤكل نيئة، وغني بالمعادن والفيتامين "A"، "K"، و"C".