غالباً ما نتجاهل تناول وجبة الفطور إما بسبب استيقاظنا متأخرين وعدم امتلاك الوقت الكافي لإعداد الطعام أو لأن تركيزنا ينصب على استهلاك اول كوب قهوة كفيل بمدنا بالطاقة الصباحية مباشرة. ولكن، يبدو ان هذا التجاهل يحمل العديد من الآثار السلبية على صحتنا اذ ان عدم تناول وجبة فطور صحية وغنية بالبروتين يعني ابطاء عملية التمثيل الغذائي والتهام وجبات اكل اكبر بكثير مما يلزم عند الغداء والعشاء وحتى بين الوجبات. لهذه الاسباب وسواها، يمدّك موقع gheir بوصفة سندويش البيض الصباحي الذي يجمع بمكوناته بين العجة و البيض العادي...
حقيقة غذائية
إن
تناول البيض في وجبة الإفطار يساعد الإنسان على المحافظة على صفاء ذهنه ويمنحه الطاقة والعناصر الغذائية المهمة التي تمكنه من التغلب على المشكلات التي يواجهها أثناء النهار من قلة التركيز مع تزايد ضغوط العمل. ان البروتين الموجود في بياض البيض أكثر فاعلية في ضمان صفاء الذهن ويعزز من وظائف خلايا المخ في تحمّل أعباء العمل أكثر من المواد الكربوهيدراتية الموجودة في الشوكولاته والبسكويت والحلوى.
المقادير
3 شرائح من اللحم المقدد
3 بيضات، مخفوقة
نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة
رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون
ربع كوب من البصل المفروم
ملعقة طعام من الثوم المعمر الطازج، المفروم
ربع كوب من الفطر المفروم الطازج
ربع كوب من الفلفل الأخضر، المفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل جالابينو المفروم
قطرتان من صلصة الفلفل الحار (مثل تاباسكو)
4 شرائح من الخبز المحمص
ملعقتان من المايونيز (اختياري)
طريقة التحضير
- يوضع اللحم المقدد في مقلاة. يُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى الاحمرار. يُزال ويصفى على مناشف ورقية. عندما يبرد، يُقطع الى مكعبات صغيرة.
- يحرَّك البيض والشيدر (ربع كوب) معاً في وعاء حتى يتماسك الخليط. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. يُصب خليط البيض في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم تضاف طبقة من اللحم المقدد، والبصل والثوم المعمر، والفطر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار... يُرش ربع الكوب الآخر من الشيدر على المزيج، ويُطهى الكل حتى يذوب الجبن ويشقرّ الجزء السفلي. يعاد خلط المزيج حتى يشقرّ الجانب الآخر منه. بعد ذلك، يزال عن الحرارة.
- توضع شريحتان من الخبز المحمص على طبق التقديم، ويُنشر بعض المايونيز على كل من الشريحتين إذا رغبت في ذلك. يوزَّع خليط البيض على احدى القطعتين وتُغلق بالاخرى. يقدَّم الطبق فوراً كي يؤكل البيض ساخناً.