للخضار فوائد عدة تجعلها اساسية بشكل يومي لسلامة جسمنا و ضمان صحتنا. غناها بالفيتامينات و المعادن هو سرها الرئيسي كما ان استهلاكها المتعدد من خلال السلطات او الاطباق الرئيسية او حتى نيئة هو ما يجعلها المفضّلة بالنسبة للكثيرين. احدث الدراسات توصي بضرورة استهلاك الخضار المتنوعة و خصوصاً الخضراء منها بوتيرة منتظمة و بشكل يومي اذ من خلالها يمكن الابتعاد بسهولة عن الاطباق الدهنية او المقلية. اليك من gheir افضل انواع الخضار كي تزيني مائدة عائلتك بالفوائد و تنعمي على جسمك بالصحة و العافية!
الجزر
الجزر من افضل انواع الخضار وأقلها غنى بالسعرات الحرارية. حصة واحدة من هذا النوع من الخضار البرتقالي تمنحك 30 سعرة حرارية فقط، وتأتي غنية بالألياف، الفيتامين K، واللوتين الذي هو كارتينويد مركز في شبكية العين و عنصر ضروري لضمان الرؤية العادية. و يشار إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات التي تحتوي على اللوتين أيضاً قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البطاطا الحلوة
هي ايضاً من افضل انواع الخضار بل تصنف "سوبرفود" اي الخضار الخارقة. البطاطا الحلوة غنية بكمية وافرة من الفيتامينC ، كما ان قشرتها تعتبر مصدراً مهماً للبوتاسيوم، و الألياف، و الفيتامينات، و المغنيزيوم. اعتمدي طبق البطاطا الحلوة المشوية مع اطباق الشيّ المعهودة فتزيدي من اهمية الغذاء في اي وجبة رئيسية.
الطماطم
نوع من الخضار لا يمكن الاستغناء عنه في الطبخ او في إعداد السلطة. من فوائد الطماطم إزالة الجراثيم المتسببة بالأمراض اذ تنشط الطماطم حركية الكليتين و تعدّ غنية جداً بنسبة الفيتامين C العالية. تؤدي الطماطم دور مطهّر للأمعاء والبطن كما تزيل عسر وصعوبة هضم الطعام. ينصح بتناول الطماطم بكثرة خصوصاً في حالات فقر الدم لما تحويه على نسبة مهمة جداً من الحديد.
السبانخ
الى جانب طعمها اللذيذ لدى خلطها بالليمون و الى كونها غنية جداً بالحديد، يشار الى أنّ السبانخ قادرة على تنحيف الجسم نظراً لاحتوائها على مكوّن يسهم بتأمين رشاقة الجسم وحيويته وهذا ما يجعلها بالتحديد من افضل انواع الخضار. وقال دارسون إن مركب الـ"تيلاكوييد"، الموجود في السبانخ وغيره من الأوراق الخضراء، يبطئ وتيرة هضم الطعام ويجعل المرء يشعر بالشبع لفترة أطول. كما أن الأمعاء تجد وقتاً كافياً للقيام بوظائفها بفضل استهلاك هذا المركب، وما إن يدخل الطعام إلى الجزء الخلفي من القناة الهضمية حتى يُفرز هرمون الشبع الذي يتوجّه إلى الدماغ.
كلمات مفتاحيّة:
اكلات للرجيم،