يمكن للألياف ان تخفض نسبة السكر في الدم، وتسيطر على الكوليسترول، وحتى قد تمنع سرطان القولون. لو كانت الالياف دواءً، لطالب العالم كله بها! ولكن قلة من الناس يحصلون على ما يكفي من نسبة الالياف المفترضة يومياً إما لعدم ادراكنا لاهميتها او لعدم تنبهنا لما نأكل. يجب على النساء الحصول على حوالى 25 غراماً من الالياف يومياً، أما الرجال فيحتاجون الى ما لا يقل عن 40 غراماً... فهل تستهلكين ما يكفي من الالياف يومياً لحماية جسمك؟ اليك الأطعمة الغنية بالألياف من gheir كي تحصني صحتك بالشكل الطبيعي و الملائم بعيداً من المخاطر!
الذرة
الذرة من الأطعمة الغنية بالألياف. قد نكون أكثر دراية بالذرة الصفراء بشكل رئيسي، و لكن الذرة تأتي في قوس قزح من الألوان من الوردي إلى اللون الأزرق إلى اللون الأسود، ولكل منها مزيج خاص بها من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة. نصف كوب من حبات الذرة، يحتوي على غرامين من الألياف. الفشار أيضاً مصدر رائع للذرة و منخفض السعرات الحرارية و غني بالألياف، مع حوالى 3.5 غرامات من الألياف لكل ثلاثة اكواب.
الفاصوليا البيضاء
ثاني الأطعمة الغنية بالألياف هو
الفاصوليا البيضاء. بالإضافة إلى كونها غنية بالألياف والبروتين، والحديد، الفاصوليا البيضاء واحدة من أفضل المصادر الغذائية للبوتاسيوم. كوب واحد منها يغطي 25٪ من الاحتياجات اليومية لهذه المواد الغذائية لمكافحة ارتفاع ضغط الدم. إذا كنت تأكلين اطعمة منخفضة بالألياف في الوقت الراهن لا تلجئي فوراً لاستهلاك كميات كبيرة من الفاصوليا البيضاء وصولاً الى 40 غراماً يومياً، فمن شأن ذلك ان يسبب الكثير من الضغط على الجهاز الهضمي.
الأفوكادو
الأفوكادو مصدر عظيم للألياف. ملعقة كبيرة من الأفوكادو يومياً تحتوي على حوالى غرامين من الألياف، أما الفاكهة كاملة فتحتوي على 10 غرامات. الأفوكادو أيضاً مصدر ممتاز للدهون الأحادية- المتعددة غير المشبعة اي الجيدة، التي يمكن أن تساعد على خفض الكوليسترول و تقليل خطر الإصابة بمرض القلب.
المعكرونة بالقمح الكامل
من الأطعمة الغنية بالألياف
المعكرونة التقليدية ذات القمح الكامل و هي اداة رائعة لتقديم المزيد من الألياف إلى النظام الغذائي الخاص بك. ولكن المعكرونة بالقمح الكامل يمكن أن تكون ذات طعم غريب على الذين اعتادوا طعم المعكرونة البيضاء. يمكنك اذاً تناول المعكرونة الصحية مع صلصة الطماطم الطازجة لإعطائها نكهة خاصة.
الأرز الأسمر
الأرز الاسمر من اهم انواع الارز واكثرها افادة للصحة. يمكن أن تستغرقي بعض الوقت للاعتياد عليه، ولكن الامر يستحق كل هذا الجهد. كل كوب يحتوي على 3.5 غرامات من الألياف. ووجد باحثون في جامعة هارفارد أخيراً أن تناول خمس حصص أو أكثر من الأرز الأبيض أسبوعياً يرفع خطر الاصابة بالسكري من النوع 2 بمعدل 17٪، فيما يخفض استهلاك حصتين من الارز الاسمر اسبوعياً من الخطر بنسبة 11٪.