أظهرت دراسة طبيّة أميركية حديثة أنّ تناول القهوة العاديّة أو الخالية من الكافيين بانتظام يساعد الكبد و يمكن أن يدعم سلامة وظائفه.
و قام فريق من الباحثين الأميركيّين بدراسة عادات شرب القهوة لأكثر من 27000 شخص، تتراوح أعمارهم بين 20 أو أكثر. و ركّزوا على العلامات الرئيسية بوظائف الكبد فى عيّنات الدم، بما في ذلك إنزيمات الألانين (ALT)، الألانين (AST) ، الفوسفاتيز القلوى (ALP) و ناقلة غاما غلوتاميل (GGT).
و وجد الباحثون أنّ المشاركين الذين شربوا ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة العادية أو المنزوعة الكافيين خلال 24 ساعة، كانت مستويات إنزيمات الكبد أقلّ من الأشخاص الذين لا يشربون القهوة، ما عزّز صحّة الكبد. و وفقًا لتقرير صادر عن الرابطة الوطنية للقهوة عام 2010، فإن أكثر من 50% من الأميركيّين فوق سن 18 عامًا، يشربون بمعدل ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا. و أوضح الباحثون أنّه مع قدوم فصل الخريف و انخفاض درجات الحرارة ، بدء اليوم بفنجان من القهوة عادة تنطوي على العديد من الفوائد الصحّية .
و أشاروا إلى أنّ تناول القهوة مرتبط بخفض مخاطر مرض السكّر، و أمراض القلب والأوعية الدموية و أمراض أخرى. و من ناحية أخرى، كشفت "الرابطة الدولية للبن" أنّ استهلاك القهوة قد ازداد بنسبة 1% كلّ عام منذ عام 1980، وقفز إلى 2 % خلال السنوات الأخيرة.