يبدو أن لسلطة الجرجير فوائد تتعدّى منح الجسم الفيتامينات والحديد، إذ تقول دراسة حديثة إن الجرجير من الأعشاب التي تساعد في مكافحة السرطان!
وتفيد الدراسة أن تناول الجرجير يوميًا يمكن أن يخفض بنسبة ملموسة عطب الحامض النووي بخلايا الدم الذي يُعدّ عاملًا هامًا في نشوء السرطان ومؤشرًا عليه.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأميركية، تحتوي كل مئة غرام من الجرجير على بروتينات وسعرات حرارية وكربوهيدرات وألياف تساعد في تحسين عملية الهضم، كما أن تناوله يكافح الأمراض السرطانية ويقوّي المناعة.
ويقول الباحثون إن الجرجير معروف بأنه الغذاء القوي، وعلى الرغم من أن الاهتمام به تراجع في وقت مضى، عاد وتصدّر الاهتمام اليوم بعد الإعلان عن فوائده في مكافحة السرطان، فالجرجير لا يكافح السرطان فحسب، بل يحافظ على صحّة العظام ويحد من تلف الخلايا العصبية.