كشفت دراسة حديثة عن احتواء الأجبان على كميات كبيرة من الأملاح تسهم بنسبة كبيرة في زيادة معدلات الإصابة بضغط الدم المرتفع.
وحذرت الدراسة من أن الاستهلاك المفرط للأنواع المختلفة من الأجبان يضاعف بمعدلات كبيرة نسبة الإصابة المطردة بضغط الدم خصوصًا أن الامر يتحوّل تدريجًا الى وباء إذ يعد هذا الاستهلاك المفرط أحد العوامل المهمة التي تؤدي الى الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة ومنها الازمات القلبية وصولًا الى الوفاة.
ووجد الباحثون أن قطعة من شريحة جبن الشيدر على سبيل المثال تحتوي على كميات أعلى من الملح من كيس بطاطا مقلية مشيرين إلى أن كل غرام أقل في معدلات استهلاك الملح يمكن أن يقي من الإصابة بالأزمة القلبية والسكتات الدماغية بنسبة كبيرة.